ベリーの暮らし

ワーキングマザー、3人の子供たち(小3、年長、0歳児)。双方の実家から遠く離れた都内で、家族皆で家事を回し、夫婦で子育て中の暮らしを綴ります。

冷凍ブルーベリーと甜菜糖で、低糖のブルーベリーソースを手作りしました


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冷凍してあったブルーベリーで、ソースを作りました。

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わが家の恒例行事、ブルーベリー狩り。

毎年、家族みんなで楽しみにしています。

摘み取ったブルーベリーは、1週間は生のまま楽しみ、残りは冷凍。

今年もそろそろブルーベリー狩りに行く予定です。

その前に、冷凍庫に残っていたブルーベリーで低糖ソースを作りました。

 

低糖ブルーベリーソースのレシピ

材料

  • ブルーベリー 750g
  • てんさい糖 200g(ブルーベリーに対して、約30パーセント)
  • レモン果汁 レモン1/2個分

(煮沸した空き瓶も用意しておきます)

作り方

1.冷凍ブルーベリーに、てんさい糖とレモン果汁を加え、10分ほど馴染ませます。

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2.鍋を中火にかけます。8分くらいで、灰汁が出てきました。

灰汁は、丁寧にすくっておきます。

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3.そのまま更に10分火にかけて、完成!

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今回は、500mlの空き瓶に2つ分できました。

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ひとつは冷蔵庫、もうひとつは冷凍庫に入れておきます。

少し余った分は、すぐ食べる分としてココットに入れておきました。

 

出来上がったブルーベリーソース。

プレーンヨーグルトにかけて食べると美味しいです。

来月はじめのブルーベリー狩りが、ますます楽しみになりました^ ^

 

暮らしの参考になります。 

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