卵は、生協パルシステムで購入しています。
週１回の配達で、10個入りを２ケースと6個入りを１ケース（全部で26個）買うことが多いです。
卵が届いたら、できる限り、その日のうちにゆで卵を作ります。一気に10個ゆででしまいます。
次男はまだ離乳食を始めたばかりなので、次男を除いた４人分で、一週間にゆで卵10個。４個は作った日かその翌日に食べます。ごま塩をかけてそのまま食べたり、カレーの日にはトッピングにしたり。
残りのゆで卵は、殻をむいて、大さじ１程度の塩麹と一緒にビニール袋に入れます。袋の口を結んだら、ゆで卵に塩麹をからめるようにモミモミ。その後冷蔵庫に入れて、３、４日後のお夕飯に使います。塩麹をからめておくと、卵から余分な水分が抜けるのか、ゆで卵の味がちょっと濃くなる気がします。
このゆで卵が冷蔵庫にあれば、時間がない日も、一品はゆで卵（のまま）か、ゆで卵を何かのトッピングできます。育休中である私の、お昼ご飯の一品になることも多いです。
以前は、その日に食べるゆで卵はその日にゆででいました。卵を冷蔵庫から取り出して、８分程ゆでで、冷やして殻をむいて‥と一回あたり15分ほどかかっていたと思います。
そうすると、５個ゆでて15分。別の日に、また５個ゆでて15分。2回で合計30分かかります。それが、10個まとめてゆでると20分もかからないくらいで出来上がり。
数日後に食べる分を一度にゆででおくだけでも、時短に役立ち、いつでも一品追加できるものがある！と心の余裕にもつながります^ ^
