ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

ラクごはんと健康のため、大豆の水煮をたくさんストック


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大豆の水煮を、たくさん用意。

ここ1か月ほど、

公私ともに

目がまわりそうなくらい

忙しい日々が続いています。

 

皆さんのブログも回れていません、

すみません・・・(:_;)。

 

そんな中でも

自分や家族が食べるごはんは

毎日用意が必要ですし

 

健康でいるためには

自分が食べたいと感じるものを

自分の食べたい味でつくることができる

自炊がいちばんと思っているので

できる限りのことをしています。

 

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先週末には

大豆の水煮を大量にストックしました。

 

わが家は豆をよく食べます。

 

味が好きだし、

肉に比べてお買い得だし、

体にもいい。

 

▽検査をしてから、さらによく食べるようになりました

www.berry-no-kurashi.com

 

長女は肉が好きではないのですが

大豆製品はよく食べます。

 

なので2日に一度は

豆腐や納豆、大豆料理を出します。

 

わが家は6人家族で

みんなよく食べるので

スーパーで買える大豆の水煮パックでは

まったくもって量が足りません。

 

そこで

できるときには大豆の乾燥豆を戻してから

ホットクックで水煮を作ります。

 

たーくさん作って

冷凍しておくのです。

 

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大豆は一晩水に浸けておいて

吸水させます。

 

 

ホットクックの内鍋にセットして・・

 

メニューから「食材で選択」→「穀物・乾物・豆」→「昆布豆」とピピピ。

 

昆布豆を作るわけではないのですが、いつも「昆布豆」を選んでいます。

 

途中、1時間ほど経つと

「食材を加えてください」とアナウンスがあります。

 

昆布豆を作るために

本来であれば昆布を入れるサインなのですが

ただの水煮を作るだけですので

いったんフタを開けて

また閉じてスタートを押します。

 

トータル3時間ほどで

火加減を気にすることなく

アクも取る必要なく

水煮ができあがります。

 

ガス火で豆を煮ると

驚くほど白いアクがブクブクと出ますが

ホットクックで作ると

これくらいのアクが出るだけです。

 

 

アクを取り除いたら、できあがり。

 

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できあがった水煮は

いつも琺瑯容器に入れています。

 

この日はたっぷりと

容器3つ分ができました。

 

 

ひとつはすぐに使い、

あと2つは冷凍します。

 

水煮を作っておくと

ひじき煮に加えたり

カレーに加えたり

とても便利に使えます。

 

わが家では

ポークビーンズも人気です。

 

少しずつ作ると手間がかかる水煮は、

大量に作って冷凍保存。

 

体にもお財布にもやさしくて

おすすめですよ^ ^。

 

▽わが家が使っているホットクック(すでに型落ちです)

 


Instagram: berry.kurashi

 

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