ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、家庭学習9年目、6時半帰宅の夫婦共働き。実家遠方、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

ホタルイカのさっぱりおかず


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ホタルイカで。

スーパーに行ったら

ホタルイカが

とてもお買い得でした。

 

その日の目玉商品だったらしく

いつもの半額くらいの値段。

 

1パック買って

さっぱりおかずを作ることにしました。

 

まずは

さいころポテトを用意。

 

今の時期は新じゃがが出ているので

よく洗って皮ごとさいの目切りにカットした

じゃがいもを油で揚げます。

 

 

揚がったら

油を切って冷ましておきます。

 

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次にドレッシングを

用意します。

 

わが家は

ドレッシングはいつも手作りです。

市販のものを買っても

使い切れないので

家にあるものを混ぜて作ります。

 

今日は

  • 白ワインビネガー 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2
  • メープルシロップ 大さじ1

をよく混ぜてドレッシングにしました。

 

 

ここに

洗って半分にカットした

ミニトマトを入れて・・・

 

 

ホタルイカを加えて

ざっくり混ぜます。

 

 

最後に

さいころポテトを加えて

またざっくり混ぜたら・・・

出来上がり!

 

 

海鮮とじゃがいも、トマトって

合うんですよね。

 

美味しくできて満足です^ ^。

 

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