おせちは作りませんが、黒豆は煮ます。
先日
ふるさと納税でいただいた
生豆。
黒豆も入っていたので
早速煮てみました。
作り方は
ホットクックのレシピを参考に。
甘さ控え目が好きなので
砂糖は少な目にしました。
材料
- 黒豆(乾燥) 250g(ホットクックレシピでは280g)
- A) 水 1リットル
- A) 砂糖 90g
- A) 醤油 大さじ2
- A) 塩 小さじ1
- A) ベーキングパウダー 小さじ1/3
- 追加用の砂糖 70g(ホットクックレシピでは90g)
作り方
(ホットクックレシピ集をベースに)
1.黒豆はAに一晩浸けておく
1晩浸けたら、少し皮が破れていました
2.ホットクックの内鍋に1.を入れ、本体にセットする。メニューで黒豆を選択してスタート(カテゴリーで探す→煮物→豆→「黒豆」)
加熱時間はおよそ3時間です
3.途中に報知メロディが鳴ったら蓋を開け、やけどに気を付けて「追加用の砂糖」を加えて混ぜる。ふたを閉めて再度スタートを押す
2時間加熱が終わったら、追加の砂糖を入れるようメロディが鳴りました
4.加熱後、一昼夜置き、味を含ませて出来上がり!
一昼夜置く前に
何粒か食べてみました。
・・・ふっくらと美味しい黒豆!
ホットクックに任せていただけで
火加減をみる必要なし。
芯もなく
柔らかく煮えていました。
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甘さ控え目の好みの味。
食感も良いのですが、
・・・色だけが残念。
なんだか
金時豆のような
茶色になってしまいました。
あらら・・
近々また煮る予定なので
次は黒が定着するように
ちょっと調べてみようと思います。
▽わたしが使っている機種はこちら。
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