結構、試行錯誤しました。
ほうれん草と言えば
おひたしを作る方も
多いと思いますが
ちょっと間違えると
びしゃびしゃな
水っぽい一品になってしまいます。
今までわたしも
色々工夫して
小分けで茹でてみたり
冷水に取ってみたり。
色々試して、
いちばん簡単で
いちばん間違いなく
美味しく作る方法は
「蒸す」ことだと分かりました。
わが家で何かを蒸す時には
ヘルシオを使います。
準備から片付けが
トータルで断然ラクになるためです。
しかも、大量に蒸すことも得意。
今回はほうれん草を2袋分
一気に蒸しました。
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蒸し方はこんな感じ。
流水でよく洗ったほうれん草は
根元を切って
角皿の網に乗せます。
溢れんばかり
ヘルシオで「メニュー選択」をピ。
「健康サポートメニュー」をピ。
「ビタミン保存メニュー」をピ。
「蒸し青野菜」を選んで、「決定」。
加熱時間は
ヘルシオが自動で決めてくれます。
ほうれん草の大袋2袋分だと
かかる時間は10分ほど。
しっとりと緑鮮やかに蒸し上げてくれます。
出来上がったら、すぐ扉を開けて蒸気を逃がします
蒸し終わったら
軽くしぼって食べやすい大きさに切り
かつおぶしと醤油をかければ
美味しいおひたしになります。
その他には
よくごま和えも作ります。
琺瑯容器に醤油、砂糖、すりごまを入れて・・・
和えれば1品、できあがり。
蒸したほうれん草は
味を付けずに
そのまま食べやすい大きさにカットして
冷蔵、冷凍しておけば
料理に添えるのも簡単です。
わたしは
清潔なビニール袋に入れて
そのまま冷凍してしまいます。
ビニールにはマスキングテープで冷凍した日をペタリ
使う時は
ビニール袋を破って
ほうれん草を取り出し
鍋に入れるだけ。
この日はがんもどきに
ほうれん草をプラスしました。
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水っぽくないおひたしは、
蒸せば簡単に作れます。
一度にたくさん蒸しておけば
他にも色々使えて便利ですよ^ ^。
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