釜揚げしらすや、しらす干しをよく買います。
ほかほかごはんにたっぷりかけたり、９か月の次男の離乳食に使ったり。
先日、近所のスーパーで「釜揚げしらすのマス売り」をしていました。
無凍結の、ふっくらとした釜揚げしらす。
いつも買うトレー入りに比べて、２倍以上の量がありました。
釜揚げしらすの保存
美味しくて、カルシウムが豊富な釜揚げしらす。
ついたくさん買ってしまうのですが、水分が多いので、傷みやすいです。
（何でも、釜揚げしらすは80％程度、しらす干しは70％程度が水分なんだそうです）
２日で食べ切ることができる場合は、そのまま美味しくいただきます。
３日以上かかりそうなら、長持ちするよう、作るものが２つあります。
釜揚げしらすの酢漬け
あらかじめ煮沸消毒しておいた保存瓶に、しらすを入れます。
たっぷりの酢を注いで、「釜揚げしらすの酢漬け」のできあがり！
わが家では、２週間を目途に食べ切っています。
熱々のごはんにのせたり、冷奴にのせたり。
変わり種としては、素麺を食べる時、つゆに少し混ぜること！
湿度が高くじめっとした日でも、さっぱり、美味しく食べられます。
瓶を煮沸する時間がない時は、食品にも使えるパストリーゼ
シュシュッとアルコール消毒して済ますこともよくあります。
今回は米酢を使いましたが、今度は寿司酢に漬けてみようかと考え中。
釜揚げしらすのごま油炒め
熱したごま油で、釜揚げしらすをよく炒めます。
ただ、それだけ。
こちらも、ごはんにかけて美味しく食べられます。
小松菜や、ほうれんそうのお浸しに乗せて食べてもグッド。
保存容器に入れておき、５日を目途に食べ切ります。
少しの手間で、少し長持ち。
お買い得な時に買って、これからも美味しく食べ切りたいと思います^ ^
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