ポテトサラダが好きです。
家族みんなの好物なので、たびたび作ります。
じゃがいもをたくさん買ったら、圧力鍋を使って一気に蒸かします。
火にかけて、圧力がかかったら弱火で１０分。
（芋の大きさによって、時間は調整しています）
今回は、蒸かしたじゃがいもの内、５個を使いました。
きゅうりたっぷりのポテトサラダ
わが家の基本のポテトサラダは、具がきゅうりだけ！
さっぱりと美味しくて、何より、簡単にできます。
材料
- じゃがいも ５個
- きゅうり １本
- すし酢、マヨネーズ 各大さじ１
- 塩コショウ 少々
レシピ
１．蒸かしたじゃがいもを、つぶします。
２．きゅうりは、スライサーでごく薄くスライス。塩を３つまみほどかけておきます。
３．きゅうりから水気が出たら、軽くしぼって、つぶしたじゃがいもと混ぜます。
４．塩コショウ、すし酢、マヨネーズと和えて出来上がり！
ポテトサラダの味付けには、すし酢を使っています。
すし酢は、生協パルシステムのもの。まろやかな酸味で、美味しいです。
無印良品の、ステンレスマッシャー
ちなみにマッシャーは、無印良品のもの。
マットなステンレス製で、シンプルなデザイン。
持ち手はもちろん、マッシュする部分も単純な作りなので、洗いやすいです。
力をぐっと入れても安定していて、使いやすい。
いつも小３の長男と保育園年長の長女が交代で、マッシュしてくれます。
あえて余らせたじゃがいもは・・・
今回ポテトサラダに使わなかった分のじゃがいもは、
マッシュして野田琺瑯
こちらは翌晩に、ケチャップととろけるチーズを乗せて
「ポテトのオーブン焼き」にして食べます。
きゅうりたっぷり、簡単ポテトサラダ。
わが家はこのままでよく食べていますが、
ハムやゆで卵を入れてアレンジしても美味しいですよ^ ^
「ごはん作り」は、こちらの記事でも。
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