家族が大好きな、から揚げ。
から揚げの下地って、
家庭によって色々。
にんにくを入れたり、
醤油多めだったり。
「わが家のから揚げ」
があると思います。
わたしも以前は
色々混ぜて下味を付けていたのですが、
最近は
- 醤油こうじ
- 塩こうじ
のどちらかだけで
手軽に作っています。
ads by google
醤油麹(または塩麹)であれば
旨味を十分含んでいるので
これだけでも十分美味しく
から揚げができるのです。
用意するのは
鶏もも肉と醤油麹(または塩麹)、
卵、小麦粉。
この日は
鶏もも肉800gと醤油麹で作りました。
ビニール袋に入れたまま
醤油麹を大さじ1.5程度入れます。
(濃いめの味が好きな場合は醤油麹を増やしてくださいね~)
揉み込んで・・
1時間以上置いておきます。
(一晩おくと更に美味!)
袋に卵を割り入れて、
また揉み込む。
次に他のビニール袋に
小麦粉を入れて、
鶏肉に小麦粉を付けたら
油で揚げるだけ。
ads by google
また前のように
色々混ぜて作ることもあるだろうけれど
醤油麹だけで美味しく作れると
「今日はから揚げ~!」と
気軽にから揚げを作れます^ ^。
▽参考になります。
▽ランキングに参加しています。クリックで応援していただけると嬉しいです^^。
▽暮らしの工夫・改善の、ヒント探しにぴったりなサイトです。
今週のお題「最近おいしかったもの」