ベリーの暮らし

都内60平米の賃貸マンションで4人の子供たちを子育て中のフルタイムワーキングマザーです。ラク家事・ラクごはんのシンプルライフ、塾なし家庭学習の日々を綴っています。

炒めものが別格に美味しく!心からオススメな鉄フライパン


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道具の力。

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ヘルシオウォーターオーブンや

ホットクックをよく使いますが、

鉄のフライパンも

かなりの頻度で使っています。

 

有元葉子さんプロデュースの

ラバーゼ鉄両手フライパン」。

 

この鉄フライパンで炒めると、

不思議なことに本当、

どんな食材でも美味しくなります。

 

シンプルな青菜炒めも、

肉野菜炒めも。

生姜焼きでも、焼きそばも。

 

違いが分かるほど、美味しくなります。

 

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中華料理屋で食べる炒めものって

家で作るのと違いを感じませんか。

 

火力と鍋の

為せる技なのではと思っていますが

 

この鉄フライパンを使うと

家で作る炒めものが

中華料理屋の美味しさに

ぐんと近づきます。

 

なぜ美味しくなるのか。。

理由ははっきり分からないのですが、

熱された鉄が

一気に食材へ熱を通してくれるのでしょうか。

 

短時間に熱を加えることで

美味しさがぎゅっと閉じ込められるような

イメージです。

 

例えば、レタス炒め。

 

フライパンから煙が出る程度に熱して

油を入れたら・・・

 

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洗って食べやすいサイズに

手でちぎったレタスを投入。

フタをします。

 

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1分もすれば熱が通って

レタスがツヤっとしてきます。

フタを取って

オイスターソースで味付け。

 

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色味が上手に写らなかったのですが

これだけで美味しい1品の出来上がり!

 

フライパンのデザインがいいので

そのまま食卓へ出しています。

 

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鉄鍋というと

手入れが難しそうに思えるかもしれませんが

この鉄フライパンは簡単です。

(私は手入れが難しいものは長く持てません・・・)

 

フライパンに付いた汚れを

ウエス(掃除用の使い捨て布)や

キッチンペーパーなどで

ざざっと拭き取って 

その後、たわしでごしごし洗います。

 

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有元葉子さんの話では

「まずは裏から洗いましょう」とのことだったので

(裏の汚れを見落とさないように、という理由で)

 

裏からごしごし洗って、

側面や取っ手を洗い、

それから内側も力を入れて洗います。

 

流水でよくすすいだら

水気を拭いて

弱火で水分を飛ばします。

水分飛ばしは夜家事のバタバタでサボる時があります・・^_^;

 

私の中では

他のフライパンとそんなに変わらない感覚です。

 

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レタスでも、

ピーマンでも、

キャベツでも。

 

わが家の場合は

野菜を単品で炒めて

オイスターソースや醤油で

ぱっと味付けするだけの1品が人気です。

 

子供たちも

その違いがよく分かるようで

この鉄フライパンで炒めた野菜は

あっという間に売り切れです。

 

美味しいものをパッと作れるフライパン。

手入れが難しいかも・・・と思っている方に

ぜひチャレンジしてみてもらいたいです^ ^。

 


Instagram:berry.kurashi

 

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