近所のお肉屋さんでは、豚レバーがお買い得です。
１パック200円しないので、買う時にはいつも２パック購入。
作るものは、「レバーの竜田揚げ」です。
夫婦二人だけの時にはレバニラを作っていましたが、子供達があまり食べません。
子供達が食べやすい味は・・・と竜田揚げにしてみたら、パクパク。
いつも、あっという間になくなります。
簡単レシピ
材料
- レバー 約300グラム（※1）
- にんにく １かけ
- 醤油 大さじ１
- 米粉
適量（※2）
※1 今回は豚レバーを使いましたが、鶏や牛でも美味しくできます。レバーのくさみが気になる方は、牛乳にしばらく浸して下処理することをおすすめします。わが家では下処理せず作っています。
※2 私はさっくり揚がる米粉
作り方
１．豚レバーをビニール袋に入れ、すったにんにく１かけと醤油を加える。使っている薬味おろしは、こちら
２．しばらく置いて、味を浸み込ませる。
３．ビニール袋の中に、米粉を入れて振る。米粉の量は、レバーにまんべんなく米粉がうっすらと付く程度。ビニール袋１枚で味付けも衣付けもしてしまうことで、洗い物が少なくて済みます。
４．180度程度（菜箸を入れたらふわっと細かい泡が出るくらい）に熱した油で、２分ほど揚げ、油を切る。３分ほど置いて、１分弱の二度揚げしました。出来上がり！
道具を選べば、料理はもっと簡単になる
揚げ物鍋は、有元葉子さんのラバーゼ
カゴをざっと上げて、油を切ることができるところがとても便利。
油はポタポタ鍋の中に落ちるので、無駄になりません。
二度揚げする時は、いったん上げたカゴを再度油に入れるだけです。
子供もパクパク食べる、レバーの竜田揚げ。
豚レバー、鶏レバーに牛レバー。
お好きなレバーで、お試しくださいね^ ^
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ごはん作りの、参考になります。
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