ベリーの暮らし

都内で4人の子供たち(小4、小1、2歳、0歳)を子育て中のワーキングマザーです。来春まで育休中。双方の実家から遠く離れた核家族。シンプルライフを心がけています。

みょうがの、さっぱり甘酢漬け


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小ぶりなみょうがが、お買い得でした。

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2パック買って、みょうがの甘酢漬けを作ることにしました。

甘酢に漬けることで日持ちしますし、

何より、さっぱりと食べられます。

 

材料 

  • みょうが
  • 酢 200cc
  • 砂糖 60グラム
  • 塩 ひとつまみ
  • 水 50cc

※わが家の甘酢は甘さが控えめです。甘味が強い甘酢がお好きな場合は、味見しながら砂糖を増やしてみてください^ ^。

 

作り方

1.甘酢を作っておきます。わたしは、野田琺瑯(レクタングル浅型Sサイズ)に作りました。

 

2.流水で洗ったみょうがを、1分程度さっと茹で、水分を切ります。

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3.みょうががまだ熱いうちに、1.で作っておいた甘酢に並べます。

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4.みょうがの粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。出来上がり!

 

夕食の時に、わたしと夫で1~2個食べています。

甘酢でさっぱりと漬かったみょうがは、

口直しにちょうどいい感じ。

 

わが家では、みょうががパリッとしている内に作って、

2週間を目途に食べ切っています。

簡単にできますので、どうぞお試しください^ ^。

 

▽参考になります。

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