ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

便利に使える!玉ねぎ&人参のみじん切りは、大量に炒めてストック


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よく作ります。

玉ねぎと人参を

たくさん買ったときには

時間を見つけて

 

「玉ねぎと人参のみじん切り炒め」

を作っておきます。

 

これがあると、本当に便利!

 

オムライス用の

ケチャップライスを作ろうと思ったら、

鶏肉を炒めて塩こしょう、

このみじん切りを足して・・・

 

 

ごはんとケチャップで

ケチャップライスがすぐできます。

 

 

また

パスタソースに加えたら

野菜の旨味が足されて、

味がぐぐっと深まります。

 

 

栄養もアップしますし、

いいことづくめ。

 

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作るときには

フードプロセッサを使うことが多いです。

特に人参は

フードプロセッサに10秒もかければ

細かなみじん切りになるので本当に便利。

 

 

玉ねぎも

フードプロセッサを使うことがありますが、

この日は玉ねぎをちょっと大き目にしたいなぁ

と思ったので包丁でざく切りにしました。

 

あとは、

ホットクックに自動で炒めてもらいます。

内鍋に人参と玉ねぎを入れて

オリーブオイルをたっぷり入れたら・・・

 

 

「手動でつくる」→「炒める」→「沸騰後の調理時間は15分」。

 

 

あとはこれで

かき混ぜ棒で混ぜながら

ホットクックが炒め続けてくれるので、

炒めてくれている間に

他のことをしていられます。

(ホットクックを買うまでは、フライパンで炒めていました)

 

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たくさん作ったら

すぐ使う分と、冷凍する分に分けます。

 

 

わが家の場合は6人家族ということもあり、

玉ねぎ3個と人参1~2本で

2回分くらいにしかなりませんが

2~3人暮らしの方は

ストック2回分は取っておけると思います。

 

 

冷凍庫に

玉ねぎと人参のみじん切りストックがある思うと、

本当に気がラクです。

 

パスタソースに加えたり

ハンバーグに加えたり。

 

よかったら、

ストック分も含めて作ってみてくださいね^ ^。

 


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