オクラのネバネバには、食物繊維がたっぷりだそうです。
オクラのネバネバは
腸を整えてくれると聞きました。
しかも、
糖の吸収も抑えてくれるらしい。
そのまま茹でて食べることもありますが、
よく作るのがこちら。
刻んだオクラに水を加えて、
ネバネバアップ。
義母が教えてくれたものです。
「オクラのネバネバ」
と呼んでいます。
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作り方はごく簡単です。
洗ったオクラを茹でたら、
ザルにあげて、粗熱を取ります。
刻みます。
保存容器に入れて
（わたしはぴちっと蓋をできる野田琺瑯
ひたひたになる程度に水を加えます。
そして、
冷蔵庫に一晩入れたら出来上がり。
翌日には、
オクラのネバネバが十分に引き出されています。
容器に入れて混ぜたときに
スプーンが動きにくいくらいです。
初めて作ったときには
１日でこんなに変わるものなんだあ、と
驚きました。
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食べ方はいろいろ。
そのままポン酢と鰹節をかけて
１品としてもよし。
ほかほかごはんに乗せて
醤油で食べてもよし。
素麺に乗せても美味しいと思います。
整腸効果を期待して
今夏もたくさん食べたいなあ、
と思っています^ ^。
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