あっという間になくなる１品。
ピーマンを使った料理で
家族に喜ばれるもののひとつに
「ピーマンとじゃがいものきんぴら」
があります。
簡単に作れるので
ピーマンがお買い得な時期は
ちょくちょく作っています。
作り方は簡単です。
じゃがいもは洗って皮を剥き、
スライサーで千切りに。
スライサーを使うと
じゃがいも５個も
すいすいと千切りになっていきます。
ピーマンも
中の種を取って千切りにします。
フライパンを熱し、油を引きます。
わが家の場合はごま油か菜種油を使っています。
どちらでも美味しいです。
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ポイントは、
フライパンの底が隠れるくらい
たっぷり油を使うこと。
じゃがいもを「揚げ焼き」のようにします。
フライパンに蓋をすると、
早めに火が通ります。
じゃがいもに火が通ったら
ピーマンを乗せて調味料を加えます。
調味料は
みりんとしょうゆを１：１で。
薄味好みのわが家は
じゃがいも（中サイズ）５個、
ピーマン５個で
みりんとしょうゆを大さじ２ずつ入れます。
調味料を回しかけたら
ピーマンに火がと通るまで炒めて完成です。
夫はあまりじゃがいもを食べない人なのですが
この「ピーマンとじゃがいものきんぴら」であれば箸が進みます。
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子供たちもぱくぱく食べる
きんぴら。
ピーマンがお買い得な時に
ぜひ作ってみてくださいね^ ^。
Instagram：berry.kurashi
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