ベリーの暮らし

都内賃貸マンションで4人の子供たち(小学生2人、保育園児2人)を子育て中のフルタイムワーキングマザーです。双方の実家から遠く離れた核家族。ラク家事・ラクごはんのシンプルライフを心がけています。

わが家の人気料理。ピーマンとじゃがいものきんぴら


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あっという間になくなる1品。

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ピーマンを使った料理で

家族に喜ばれるもののひとつに

「ピーマンとじゃがいものきんぴら」

があります。

 

簡単に作れるので

ピーマンがお買い得な時期は

ちょくちょく作っています。

 

作り方は簡単です。

じゃがいもは洗って皮を剥き、

スライサーで千切りに。

 

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スライサーを使うと

じゃがいも5個も

すいすいと千切りになっていきます。

 

ピーマンも

中の種を取って千切りにします。

 

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フライパンを熱し、油を引きます。

わが家の場合はごま油か菜種油を使っています。

どちらでも美味しいです。

 

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ポイントは、

フライパンの底が隠れるくらい

たっぷり油を使うこと。

じゃがいもを「揚げ焼き」のようにします。

 

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フライパンに蓋をすると、

早めに火が通ります。

 

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じゃがいもに火が通ったら

ピーマンを乗せて調味料を加えます。

 

調味料は

みりんとしょうゆを1:1で。

 

薄味好みのわが家は

じゃがいも(中サイズ)5個、

ピーマン5個で

みりんとしょうゆを大さじ2ずつ入れます。

 

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調味料を回しかけたら

ピーマンに火がと通るまで炒めて完成です。

 

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夫はあまりじゃがいもを食べない人なのですが

この「ピーマンとじゃがいものきんぴら」であれば箸が進みます。 

 

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子供たちもぱくぱく食べる

きんぴら。

 

ピーマンがお買い得な時に

ぜひ作ってみてくださいね^ ^。

 


Instagram:berry.kurashi

 

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