ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

子供もペロリ!ピーマンとジャガイモのきんぴら


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大人も子供も大好き。

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子供の頃って

ピーマンと言えば

苦くてクセのある野菜の

代表格だった気がしますが

 

今のピーマンって

苦味がかなりマイルドなんだぁと

思っています。

 

わが家の子供たちは

4人ともピーマンが大好き。

 

特に人気があるのは

ピーマンとジャガイモのきんぴらです。

 

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材料

  • ピーマン 3個
  • ジャガイモ 3個
  • みりん、醤油 各大さじ2
  • 油 適量

 

作り方

1.ジャガイモは洗って皮をむき、千切りにします。スライサーを使うとあっという間です。

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ビールを飲みながら・・・(^_^;)

2.ピーマンは洗って千切りにします。

 

3.フライパンにたっぷり油を入れ(大さじ3程度入れました。油多めが美味しいです)、千切りにしたジャガイモを透き通るまで炒めます。私はいつも、しばらく炒めたらフタをして、早めに熱が通るようにしています。

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4.ピーマンを入れて、さらに炒めます。

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5.ピーマンに火が通って鮮やかな緑色になったら、調味料を加えてさらに炒めます。

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出来上がり!

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ジャガイモはホクホク。

 

ピーマンとジャガイモって

こんなに合うんだと

気づいた1品です。

 

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今回もあっという間に

食べてしまったので

 

今後はピーマンとジャガイモを

5つずつで作ってもいいかもと

思っています。

 

おかずとしても

ビールのおつまみとしても

美味しいので

よかったらぜひ作ってみてください^ ^。

 


Instagram:berry.kurashi

 

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