ベリーの暮らし

都内で4人の子供たち(小4、小1、2歳、0歳)を子育て中のワーキングマザーです。来春まで育休中。双方の実家から遠く離れた核家族。シンプルライフを心がけています。

【ラクごはん】オーブンでほったらかして作る、美味しい肉料理


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産休中の今は、いろんな調理方法を試しています。

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普段しない調理法にチャレンジ

例えば、

お肉屋さんで購入した豚の三枚肉(かたまり肉を2パック)。

 

以前なら、

ガス火で焼いてサムギョプサル風で食べるか、

ラフテーのように煮るか。

はたまた、

サイコロ状に切ってポークビーンズにするかという感じでした。

 

今回は、

ガス火を使わず調理してみることに。

 

オーブンレンジを使って、

「ほったらかし調理」をしてみようと思ったのです。

 

楽して作る

バットにクッキングシートを敷いて、

肉を並べます。

 

塩コショウした後に、

薄切りにんにくを散らします。

 

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バット内に脂が溢れないように、クッキングシートは大き目に切ります

 

肉の上にもクッキングシートを被せます。

 

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この上からバットの蓋をします。

肉と蓋の間にクッキングシートをはさむことで、

蓋に脂がべっとり付きません。

 

そして、

160℃に余熱したオーブンで90分焼きます。

 

ガス火であれば90分焼くとなると、

何度も様子を見る必要があります。

 

オーブンであれば、

火に付きっきりになる必要がありません

 

90分ほったらかしで、

肉をじっくり焼いていきます。

 

できました!

1センチくらいの厚みに切って、いただきます^ ^。

 

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ガス火で焼くより肉が柔らかくなり、

旨味がぎゅっと閉じ込められている印象です。

おかずにも、お酒のつまみにもいい感じ。

 

今、関心があること

加熱をオーブンに任せることで、

調理の間は自由に時間が使えました。

 

ただ、今読み進めている『勝間式食事ハック』(宝島社)によると、

料理の決め手は加熱であり、

勝間さんの最もおすすめな方法は「蒸し」であるとのこと。

蒸すと、食品が酸化しづらく旨味も逃げないからだそう。

 

やっぱり、ホットクックを買おうかなあ・・・。

迷い中です。

 

来春仕事に復帰するまでに色々試しながら、

「ラクして美味しいごはんを作る選択肢」を

もっと増やしていきたいと思っています^ ^。

 

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