ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

簡単おやつ。レーズンとコーンフレークのロックビスケット


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甘さ控えめで、おいしい。

わが家の子どもたちが

全員お世話になってきている

保育園。

 

給食とおやつが

とても美味しい保育園で、

たまにレシピを教えてもらえます。

 

小5の長女は

保育園からのレシピを

大事に持っていて

 

今日はその中から

「レーズンとコーンフレークのロックビスケット」

を作りました。

 

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材料は

甘さ控えめになるように

わが家流にアレンジしています。

 

材料

  • バター 70g
  • 砂糖 40g
  • 卵 2個
  • 小麦粉 160g
  • ベーキングパウダー 5g
  • コーンフレーク 60g
  • レーズン 20g

 

 

今回は、玄米フレークで作りました^ ^。

 

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作り方

1.バターを常温に戻し、クリーム状になるまで混ぜる

 

2.砂糖を2回に分けて加え、白っぽくなるまで混ぜる

 

3.全体がよく混ざったら、卵を3~4回に分けて入れ、混ぜる

 

4.小麦粉とベーキングパウダーをふるい、ヘラで切るようにして混ぜる

 

5.コーンフレークとレーズンを加えて混ぜる

 

6.ひとまとまりになったら、オーブンにクッキングシートを敷き、3センチくらいの大きさにして170度のオーブンで12分焼く

 

 

ロックビスケットができあがり!

 

外はカリ、中はふわっ。

レーズンとフレークが

食感のいいアクセントになります。

 

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お腹が空いていない時には

このビスケットと牛乳で

簡単な朝食にもなりそうです。

 

また作りたいと思います^ ^。

 


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