今年もつくりました。
スーパーなどで
新生姜を見かける時期になりました。
わが家はだいたい毎年
生協パルシステムで
新生姜を買って
甘酢漬けをつくります。
甘酢漬けがあると
魚料理や肉料理を食べるとき
口直しにぴったりですし
なにより
夫の好物だからです。
生協パルシステムで
新生姜を買うと
甘酢漬けのレシピが載っているので
それを参考にしつつ
少しわが家流にアレンジして
つくっています。
材料
- 新しょうが 約300g
- 水 100cc
- 砂糖 70g
- 塩 小さじ1
- 酢 100cc
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作り方
１．新生姜は洗って水気を拭き取り、ピーラーで皮をむく。適当な大きさにパキンパキンと割っておくと、皮が剝きやすい。
２．スライサーで生姜を薄切りに。
３．調味液を作ります。上記「材料」の水を鍋に入れて火にかけ、塩と砂糖を入れて煮溶かします。塩と砂糖が溶けたら火を止めて酢を加えます。
４．アルコールスプレーで消毒した野田琺瑯に生姜を入れ、３で作った調味液をアツアツのうちに注ぎ入れます。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて保存します。
２～３日くらい経つと味がなじんで美味しくなります。
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新生姜が出ているうちに
薄切り生姜をはちみつで漬けた
はちみつ生姜もつくりたいなあと
思っています^ ^。
Instagram：berry.kurashi
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