初夏の楽しみ。
生協パルシステムで
毎年この時期、
新しょうがを購入します。
届いた新しょうがは
夫の好物の甘酢漬けと
わたしが好きなはちみつ漬けに。
はちみつ漬けは
スライスした新しょうがに
はちみつを注ぐだけ。
炭酸水で割って飲めば
簡単ジンジャーエールになります。
甘酢漬けは
新しょうがについていたレシピを
参考にして作りました。
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材料
- 新しょうが 280g
- 水 50cc
- 砂糖 50g
- 塩 小さじ1
- 酢 100cc
作り方
１．新しょうがは水洗いし、薄く皮をむいて水気を拭く。水気や汚れが残っているとカビなどの原因に）。薄切りにして、熱湯消毒した保存瓶に入れる。
わたしは保存瓶は使わず、琺瑯容器に作っています。
琺瑯容器はパストリーゼでアルコール消毒しておきます（熱湯消毒でもOKです）。
２．鍋に水50ccを入れて火にかけ、砂糖、塩を煮溶かす。火を止めてから酢を加える。
３．２がまだ熱いうちに１に注ぎ入れる。
翌日から食べられますが、
２〜３日後ぐらいが
おいしいらしいので
いつも３日は置いています。
しょうがが
漬け汁に浸かりきらない場合は、
つけ汁の量を
1.5倍で作ればOKとのこと。
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季節の手しごとをすると
今年も無事に
この季節を迎えられたなあと思う
今日この頃です。
▽参考になります。
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