鶏胸肉の食べ方で、「美味しいよ」と聞いたものは試すようにしています。
わが家では、鶏胸肉は削ぎ切りにして野菜やきのこと炒めるか、
鶏ハムにすることが多いです。
関連記事： ◇鶏胸肉を買ってきたら、削ぎ切りにしておきます
今回は、夫が聞いてきた方法を試してみることにしました。
簡単レシピ、しっとり茹で鶏
鶏胸肉は、脂肪分が少なくさっぱり食べられます。
逆に言うと、パサパサにしてしまう可能性があるということ。
しっとり美味しく調理するには、グラグラと茹でないことが大切です。
夫が聞いてきた方法は、「鶏胸肉を沸騰した湯に入れて、そのまま待つ」というもの。
ラップに包んで茹でる鶏ハムよりも簡単なので、早速試してみました。
レシピ
１．鶏胸肉に、塩を少々すり込む
２．鍋（私の場合は、フライパンを利用しました）にたっぷりの湯を沸かす
３．鍋の湯が沸騰したら、鶏胸肉を入れる
４．肉を入れて一度下がった湯が再び沸騰するのを待つ
５．沸騰したら、火を消す。そのまま小一時間ほど放置する
６．鶏胸肉に熱が通ったら、しっとり茹で鶏の出来上がり！
・途中で湯の温度が下がったら、再び火を入れ、沸騰する前に消します。
放置しておくのに時間はかかりますが、
沸騰したら火を止めるので、火加減を気にする必要がありません。
買ってきたら冷蔵庫に入れずにすぐ茹でれば、
その間に他のことを進められます。
茹で鶏は、いろいろアレンジが利きます
茹で鶏は、温度が下がったら取り出します。
手で割いて、胡麻ドレッシングをかければバンバンジーに。
薄切りにして、梅ダレや、ネギなどの香味しょう油ダレをかけて
食べるのも合いそうです。
茹で汁も、利用できます
茹で汁は、中華スープの素を少し足して、こちらも夕飯の一品に。
鶏ハムを作る時には鶏胸肉をラップごと茹でるので
茹で汁を利用する気に何となくなれなかったのですが、
茹で鶏はラップを使わないので、スープにしてみました。
簡単に、しっとり茹で鶏。
今度作ったら、サンドイッチの具にしてみてもいいかも！
と考えています^ ^
ランキングに参加しています。いちごの写真のクリックで、応援いただけると嬉しいです^^ 
こちらも応援、よろしくお願いいたします^ ^ 
