ベリーの暮らし

都内で4人の子供たち(小5、小2、2歳、0歳)を子育て中のワーキングマザーです(現在時短勤務中)。双方の実家から遠く離れた核家族。シンプルライフを心がけています。

すごくおすすめ、醤油麹の使い方


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醤油麹(しょうゆこうじ)、ご存じですか。

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塩麹と同じくらい

わが家でよく使っている

醤油麹。

 

あまり馴染みがないかも

しれませんが、

 

ものすごーく使いやすくて

おすすめなので、

わが家の使い方をご紹介します^ ^。 

 

醤油麹を使うときは、

醤油味に加えて、麹の旨味が足される

と考えればOKです。

 

この旨味があなどれません。

醤油だけを使うときに比べて

食材が断然おいしくなるんです。

 

肉や魚に使えば

麹のおかげでふっくら柔らかになります。

 

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例えばこんな使い方。

 

鶏肉にまぶして、焼く。

 

醤油麹を使えば、

酒やみりんを使わなくても美味しく焼けます。

 

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きのこも乗せました

 

わたしは

ヘルシオのスチームグリルで焼いていますが

フライパンで焼いてももちろんOK。

 

他には、ゆで卵にまぶす。

 

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その日すぐに食べてもいいですし、

わが家では「作り置き」として

1~2日後に食べることも多いです。

 

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そして、ふりかけ代わりにも。

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上の子たちも、2歳の次男も

乗せてあげると

必ずごはんのお代わりをします。

 

そして、

いちばんのおすすめは・・・

納豆に混ぜること

 

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市販の納豆についているタレの代わりに、

醤油麹を乗せて、混ぜます。

夫が「うまい!」と唸っていました。

 

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スーパーなどでも売っていると思いますし

家庭でも作れます。

 

わが家は日常的に使っているので

手作りしています。

近々また作り方をご紹介します^ ^。

 

▽よろしければ、また読みにきてください。 

 

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