今週の、作り置き。
昨晩は夕飯を作りながら、作り置きもできました。
と言っても、作る時に２日分になるよう多めに作って、取り分けておくだけ。
- 大根菜のごま油炒め煮
- ゆで卵の塩麹まぶし
- 切り干し大根
- ミニトマト（洗って、ヘタを取っただけ）
煮る系の料理に、よく入れるものがあります。
例えば、青菜系の炒め煮やひじき煮、切り干し大根など。
それが、松山あげ。
油抜きせず使えて、料理に加えると、その料理にコクを出してくれます。
柔らかな食感で、とても使いやすい食材です。
私はいつも、きざみタイプを購入しています。
作ったら、全て野田琺瑯
私がたくさん持っているのは、レクタングル深型Mサイズです。
家族５人分のゆで卵を茹でる時は、
卵５個ではなく、１０個。
大根菜を炒め煮にする時も、１把ではなく、２把。
多めに作って取り分けておくだけで、数日後の１品の出来上がり。
おかずは飽きないように、
翌日の夕飯に出すのではなく、２日後に出すことが多いです。
作り置きを用意できたことで、
明日と明後日のごはん作りが楽になりました^ ^。
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