昨日は、簡単に作り置きを用意しました。
蒸し暑い、今の時期。
作り置きと言っても、
たくさん作って傷むといけないので、
翌日食べる分くらいにしています。
昨日用意したのは、4つだけ。
全て簡単に用意できるので、
下準備に5分、調理時間は15分くらいでしょうか。
- ミニトマト（洗って、ヘタを取っただけ）
- ピーマンのきんぴら
- かぼちゃ煮
- 手作りなめたけ
今の時期のミニトマトは、味が濃くてとても美味しい。
ミニトマトかトマトを、毎晩のように出しています。
ピーマンのきんぴらは、
千切りピーマンをごま油でさっと炒めて、
みりん：醤油＝１：１（わたしの場合は、大さじ１ずつ）をかけます。
ある程度煮汁が飛ぶまで炒め、醤油ごまをぱらり。
昨日は、大きなピーマン4個で作りました。
子供たちの大好物です。
かぼちゃ煮は、
火が早く通るよう少し小さめに切ったかぼちゃを、
黒砂糖と塩を少々入れて煮ただけ。
黒砂糖を使うと、コクが出る気がします。
色は黒っぽくなりますが・・。
煮物に少し使う塩は、愛用の ぬちまーす
ミネラルがたくさん含まれた塩で、角がなくまろやかな塩味。
とてもお気に入りです。
なめたけは、冷ややっこにのせて食べます。
もちろん、熱々ごはんにのせても美味しいです。
えのき茸がお買い得な時に作る、なめたけ。
市販のものは、案外と添加物が入っています。
お好きな方は、一度手作りしてみてください。
10分ほどで、簡単に作れますよ。
作り置きは、野田琺瑯
帰宅して手洗いうがいをしたら、冷蔵庫から出します。
シンプルな白い容器なので、
わが家ではシール蓋
これだけあれば、あとは肉か魚を焼いて、
卵料理を１品追加するくらいで夕飯完成です^ ^。
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