長男が生まれる前の頃。夫とふたりで、よく飲みに出ていました。
桜の時期に楽しみにしていたのが、春野菜の天ぷら。ふきのとう、うど、たらの芽。お酒を飲みながら香りがよい春野菜を食べて、春を感じていました。
子供が小さい今は、ふたりで飲みに行くことはありません。代わりに、家で春野菜を満喫します。
うどを買った時には、酢味噌和え、うどの皮のきんぴら、穂先の素揚げと、いつも３通り楽しみます。
下処理
１．洗って、４センチほどに切ります。皮を少々厚めにむきます。
２．皮は千切りに。皮をむいた方は、薄切りにします。あく抜きのため、どちらも５分ほど酢水へ浸けます。
レシピ：うどの酢味噌和え
①酢味噌を作ります。酢と味噌、砂糖を１：１：１の割合で混ぜます。
・ごますりやすり鉢を使って混ぜれば、なめらかな酢味噌ができます。
・今回わが家では、大さじ１ずつ使いました。
②水気を切った薄切りのうどにかけて、出来上がり。
レシピ：うどの皮のきんぴら
①千切りにしておいた皮の、水気を切ります。
②ごま油で炒めます。
③うどの皮がしんなりしたら、醤油とみりんを１：１の割合でかけます。
・薄味好みなわが家では、今回は小さじ１ずつ使いました。
④さっと炒め合わせて、出来上がり。
残った穂先は、そのまま素揚げして、塩をつけていただきます（ほろ苦さが、なんとも言えず美味しいです）。
今はもっぱら家ごはんの毎日ですが、子供が大きくなったら、また夫と飲みに出られる日が楽しみです。きっとお互い、子供の話ばかりする気もしますが・・・^ ^
ごはん作りの記事は、こちらでも。
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◇時短のために、ゆで卵も一気に10個作る
◇時短を目指し、キャベツも丸ごと一個を使います
