ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、家庭学習9年目、6時半帰宅の夫婦共働き。実家遠方、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

毎年恒例、チャック袋で梅ジュースづくり


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毎年の楽しみです。

今年も青梅が届きました。

 

毎年、

生協パルシステムのカタログで

見つけたらすぐに注文している青梅。

 

青梅が届いたら、

梅ジュースをつくります。

 

ビニール袋を開けると

爽やかかな、青い香り。

 

何だか

ビロードのような手触り。

 

ああ、

今年もこの季節だなあと

嬉しくなります。

 

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梅ジュースは

本当に簡単にできちゃいます。

 

わが家の場合は

2年前から「チャック付きビニール袋」で

漬けていて。

 

これが、またまたラクなのです。

 

材料

  • 青梅 1キロ
  • 砂糖 700g
  • 冷凍用ダブルチャック袋Lサイズ 2枚

 

青梅は流水で

ひとつずつ洗っておきます。

 

今年は

小6の長女と小1の次男が

梅の「ヘソ」を取ってくれました。

 

爪楊枝で

梅のヘタを取るんです。

 

 

梅に水分が残っていると

カビの原因になるので

キッチンペーパーで

やさしく包んで水分を取ります。

 

特に梅のヘタ部分には

水分が溜まりやすいので注意です。

 

そして

ダブルチャックの袋に

梅と砂糖を入れます。

 

今年はまず

冷凍庫に入れることにしました。

 

 

冷凍することで

梅の組織が壊れやすくなり

早めに梅のエキスが

出るそうなんです。

 

本当は砂糖を入れる前に

冷凍するのでしょうが

砂糖を入れてから

あ、今年は冷凍してみようと思ったので

まあ、実験です。

 

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2日程冷凍したら

野菜室に移して

梅からエキスが

じゅわじゅわ出るのを待ちます。

 

3週間後くらいには

梅からエキスがたっぷり出ているはず。

 

梅ジュースができたら

水や炭酸水で割って

爽やかな香りの美味しい梅ジュースを

家族で楽しむつもりです^ ^。

 


Instagram: berry.kurashi

 

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