毎年恒例、チャック袋で梅ジュースづくり

毎年の楽しみです。

今年も青梅が届きました。

毎年、

生協パルシステムのカタログで

見つけたらすぐに注文している青梅。

青梅が届いたら、

梅ジュースをつくります。

ビニール袋を開けると

爽やかかな、青い香り。

何だか

ビロードのような手触り。

ああ、

今年もこの季節だなあと

嬉しくなります。

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梅ジュースは

本当に簡単にできちゃいます。

わが家の場合は

２年前から「チャック付きビニール袋」で

漬けていて。

これが、またまたラクなのです。

材料

• 青梅　１キロ
• 砂糖　700g
• 冷凍用ダブルチャック袋Lサイズ　2枚

青梅は流水で

ひとつずつ洗っておきます。

今年は

小６の長女と小１の次男が

梅の「ヘソ」を取ってくれました。

爪楊枝で

梅のヘタを取るんです。

梅に水分が残っていると

カビの原因になるので

キッチンペーパーで

やさしく包んで水分を取ります。

特に梅のヘタ部分には

水分が溜まりやすいので注意です。

そして

ダブルチャックの袋に

梅と砂糖を入れます。

今年はまず

冷凍庫に入れることにしました。

冷凍することで

梅の組織が壊れやすくなり

早めに梅のエキスが

出るそうなんです。

本当は砂糖を入れる前に

冷凍するのでしょうが

砂糖を入れてから

あ、今年は冷凍してみようと思ったので

まあ、実験です。

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２日程冷凍したら

野菜室に移して

梅からエキスが

じゅわじゅわ出るのを待ちます。

３週間後くらいには

梅からエキスがたっぷり出ているはず。

梅ジュースができたら

水や炭酸水で割って

爽やかな香りの美味しい梅ジュースを

家族で楽しむつもりです^ ^。

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