今年の梅ジュース仕込み

今年も作りました。

昨日、青梅を買いました。

青梅って、本当に美しいなと思います。

コロンとした形、何とも言えない色。

そして、さわやかな香り。

大好きです。

この時期になると子どもが

「梅ジュースつくろうよ」と言ってきます。

数年前までは、上の子たちが。

そして今は、下の子たちが。

私はもう何年も毎年毎年

梅ジュースを作っていて

いつも子どもたちに手伝ってもらってきました。

きれいに洗って乾かした梅の「へそ」を

子どもたちに爪楊枝で取ってもらうんです。

中高生になった上の子たちはもう

「手伝いたい！」と言うことはなくなりました。

ジュースができたときに作ってあげたら飲むくらい。

下の子たちはまだ小学生なので

「やりたい！やらせて！」と一生懸命です。

今年の梅ジュースは

有元葉子さん流に

まな板で青梅をたたき割って作ることにしました。

半分はガラス瓶に入れて、メープルシロップを注ぎ。

そしてもう半分は、ジッパー付き袋に氷砂糖と一緒に詰めて。

どちらも冷蔵庫に入れて、梅エキスが出てくるのを待ちます。

ジッパー付きビニール袋は冷蔵庫に入れる前に二重にします。

二重にしておくことで、梅ジュースが冷蔵庫内で漏れるのを防ぎます。

２週間ほどおいて様子を見たいと思います^ ^

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