今年も、梅しごと。
青梅が届きました。
毎年
生協パルシステムで購入している
南高梅。
届いたら
その日中に下処理です。
わが家の梅ジュースは、
保存瓶ではなく
琺瑯容器で作ります。
今年も
子供たちが一緒に手伝ってくれました。
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届いた青梅は
まずつま楊枝でヘタを取ります。
3歳半の次男も
「とれた!」と上手にお手伝い。
1歳半の次女は、長女の膝に座って「お手伝い」です
ヘタが取れたら
流水で洗って乾かし、
ビニール袋に入れて冷凍庫へ。
まる一日凍らせます。
凍らせると
青梅の組織が壊れて
エキスが出てきやすくなるそうです
翌日に琺瑯容器に移します。
琺瑯容器は、
本体と蓋をそれぞれ
パストリーゼで消毒しました。
琺瑯容器をアルコール消毒したら、
青梅を容器に移していきます。
今年は
てんさい糖で作ってみることに。
まずてんさい糖を容器に薄っすら入れて、
青梅をのせて。
青梅の上からまたてんさい糖を入れます。
てんさい糖を全て入れ終わったら
蓋を閉めます。
そして、冷蔵庫で保管します。
数日待って
青梅から
じゅわじゅわと
エキスが出てきたら
蓋をしたまま
1日1回
容器をゆっくり揺すって
さらにエキスが出てくるよう
促して。
じっくりじっくり、
梅ジュースの出来上がりを待ちます。
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出来上がりは2週間後ほどでしょうか。
楽しみに待ちたいと思います^ ^。
▽参考になります。
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