今年の梅ジュース、できました。
保存瓶はやめ！琺瑯容器を使います
毎年、青梅で梅ジュースを作っています。
昨年までは保存瓶に作っていましたが、
今年は瓶は使わずに琺瑯で作ってみました。
というのも、
梅ジュースの作り始めから
飲み切るときまで
冷蔵庫で保管したかったから。
また、
保存瓶に作ると
飲み切った後に
その保存瓶の出番がありません。
（わが家の場合は、ですが）
それならば、
他の用途にも色々使える琺瑯容器で
作ってみようと思ったのです。
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使ったのは、こちら。
無印良品のバルブ付き密閉ホーロー保存容器 深型・大です。
前は、
これでぬか漬けを作っていました。
大量に作ったおかずを
冷蔵庫に入れておくにも
ぴったりなサイズです。
梅ジュースの材料
- 青梅 1キロ
- 砂糖 1キロ
作り方
下準備として、
琺瑯容器の消毒をしておきます。
わたしの場合、
アルコール除菌剤のパストリーゼ
容器も蓋もシュシュっと消毒。
煮沸はしていません。
梅は、水洗いしてザルにあげておきます。
青梅の表面が乾いたら、
竹串で「ヘソ」を取ります。
今年は、小２の長女と２歳の次男が取ってくれました。
キッチンペーパーで
表面や「ヘソ」の水分をしっかり取ります。
水分が残っているとカビの原因になるそうです。
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青梅からジュースが出やすいように、
フォークで何カ所か穴を開けます。
そして、青梅と砂糖を交互に入れていきます。
フォークで開けた穴、見えますか？
あとは冷蔵庫に入れて
２週間待ちます。
最初の数日間は１日１回、
青梅に砂糖がまわるように
蓋を閉めたまま容器をよく動かします。
（蓋は手でしっかり押さえます）
砂糖を早く溶かして
梅から出てきたジュースに
梅自体がしっかり浸かるようにします。
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２週間後・・・できました♡
この梅ジュースを、水で割って飲みます。
炭酸水で割っても美味。
濃いのを飲みたいときには
梅ジュース：水 ＝１：１、
薄めでいいときには
梅ジュース：水 ＝１：２
くらいで飲んでいます。
さっぱりと美味しい、初夏の味。
例年より簡単・手間なく作っても美味しくできましたので、
ご参考まで^ ^。
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