ベリーの暮らし

都内で4人の子供たち(小学生2人、保育園児2人)を子育て中のワーキングマザーです。双方の実家から遠く離れた核家族。ラク家事・ラクごはんのシンプルライフを心がけています。

給食で食べた、懐かしの味。大豆のカリカリ甘辛揚げ


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小学生の頃、給食で食べた懐かしい味です。

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大豆をたっぷり蒸したので、

「大豆のカリカリ」を作りました。

 

大豆を甘辛く揚げて、

ごまをかけたものです。

 

わたしは

蒸し大豆で作りましたが、

もちろん水煮でも作れます。

 

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材料 

  • 蒸し大豆(または大豆の水煮) 200g
  • 片栗粉 大さじ1~1.5
  • 油 大さじ2~3
  • ごま お好きな量
  • A)砂糖 大さじ1 
  • A)醤油 大さじ1
  • A)みりん 大さじ1
  • A)酢 小さじ1

 

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作り方

1.調味料(材料のA)をすべて鍋に入れて弱火にかける。

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2.ビニール袋に蒸し大豆(または大豆の水煮)と片栗粉を入れ、大豆に片栗粉をまぶす。

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ビニール袋を使うことで、洗い物が減らせます

 

3.フライパンに油を入れ、2を入れてカリっとなるまで炒める。かき混ぜすぎると片栗粉の衣がはがれてしまうので、あまり動かさないのがポイント!

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4.大豆がカリっとなったら、煮立った1.の鍋に大豆を移して調味料をからめる

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5.ごまを好みの量入れてまぜて、出来上がり!

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この大豆のカリカリ、

おやつにもお酒のおつまみにも

おすすめです。

 

大豆の大量消費にもどうぞ~^ ^。

 

 

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