ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、家庭学習9年目、6時半帰宅の夫婦共働き。実家遠方、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

じゃこを長持ちさせる方法


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じゃこ、よく買います。

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じゃこは

よく買う食材のひとつです。

 

食べやすいし、

手軽にカルシウムをとることができる。

 

子供たちも大好きなお助け食材なので

お買い得な時は必ず購入します。

 

けれど、

しっかり乾燥させた

ちりめんに比べて

 

無凍結、

または一旦冷凍して解凍され

店頭に並んだじゃこは傷みやすい。

 

傷むと

においが強くなるので

すぐ分かります。

 

そのまま食べるのは

買った日を含めて

3日間を目途にしていて

 

それ以内に食べられない場合は

手を加えています。

 

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フライパンなどに

多めの油を引きます。

 

目安としては、全てのじゃこが油をかぶるくらい。

それからフタをして火を入れます。

 

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フタをしないと

じゃこがパチパチ飛びます。

 

じゃこが透き通るくらいまで

加熱したら出来上がり。

 

粗熱が取れたら

容器に入れて保存します。

 

これも火を入れてから

3〜4日くらいで食べ切ります。

 

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ごはんにのせて食べてもいいし

豆腐にのせたり、納豆に混ぜたり。

青菜にかけてもいいです。

 

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じゃこを長持ちさせる

ひとつの方法として

ご参考になれば嬉しいです^ ^。

 

 


 

▽参考になります。

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