じゃこ、よく買います。
じゃこは
よく買う食材のひとつです。
食べやすいし、
手軽にカルシウムをとることができる。
子供たちも大好きなお助け食材なので
お買い得な時は必ず購入します。
けれど、
しっかり乾燥させた
ちりめんに比べて
無凍結、
または一旦冷凍して解凍され
店頭に並んだじゃこは傷みやすい。
傷むと
においが強くなるので
すぐ分かります。
そのまま食べるのは
買った日を含めて
3日間を目途にしていて
それ以内に食べられない場合は
手を加えています。
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フライパンなどに
多めの油を引きます。
目安としては、全てのじゃこが油をかぶるくらい。
それからフタをして火を入れます。
フタをしないと
じゃこがパチパチ飛びます。
じゃこが透き通るくらいまで
加熱したら出来上がり。
粗熱が取れたら
容器に入れて保存します。
これも火を入れてから
3〜4日くらいで食べ切ります。
ごはんにのせて食べてもいいし
豆腐にのせたり、納豆に混ぜたり。
青菜にかけてもいいです。
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じゃこを長持ちさせる
ひとつの方法として
ご参考になれば嬉しいです^ ^。
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