油で揚げずに、コロッケもどき。
子供たちが大好きなコロッケ。
手作りしようと思うと、
結構な手間や時間がかかります。
そんなわけで、前に手作りしたのは２年前。
いつもはスーパーやお肉屋さんで買っています。
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手間を減らして作れないかなあ。。
手順を減らすなら、
１個１個を小判型にする手順かな。
そんなことを考えながら、
生協パルシステムから
じゃがいもが２キロ届いた日に、
「コロッケもどき」を作ることにしました。
ヘルシオのレシピを見ていたら、
「こんがりパン粉」なるものがあって。
例えばとんかつなら、
カツを油で揚げる代わりに
こんがりパン粉を肉にまぶして焼いて、
「揚げもの」っぽく作れるのです。
このこんがりパン粉を使って、
コロッケもどきを焼くことにしました。
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まず、ヘルシオでじゃがいもを蒸します。
じゃがいもは流水でよく洗って、
半分にカット。
小さなものなら
まるごと蒸しますが、
今回は大きめだったのでカットしました。
蒸すのは、ボタンひとつでピピピのピ。
「蒸しいも・かぼちゃ」を選んで
スタートです。
じゃがいもを蒸している間に、
具の用意をします。
こんがりパン粉の用意と、
コロッケの具の準備。
こんがりパン粉のレシピは以下のとおりです。
＜材料＞
- パン粉 60g
- サラダ油 大さじ３
＜作り方：ヘルシオレシピ集より＞
《フライパンで作る場合》
こんがりパン粉の材料をフライパンに入れ、よく混ぜ合わせて火にかけ、混ぜながら全体をきつね色にする。
パン粉のストックが少なかったので、半量で作りました
簡単にサクサクのこんがりパン粉の出来上がり。
冷凍もできるようです。
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具は、玉ねぎとひき肉を炒めたものにしました。
玉ねぎはフードプロセッサでみじん切りに。
大きめにカットした玉ねぎが、
５秒ちょっとでみじん切りになります。
ひき肉と一緒に炒めます。
じゃがいもが蒸し上がったら
皮をむいて、マッシュに。
２歳の次女もお手伝い
ひき肉＆玉ねぎ炒めを混ぜ込んで・・・
その上から「こんがりパン粉」をかけて、
ヘルシオの「おまかせ焼き」で焼きます。
出来上がり！
食べる時は
ひとりひとりの取り皿に
大きなスプーンで分けて
ソースをかけていただきます。
いつも作っているおかずに比べると
やっぱり手間や時間はかかるけれど
小判型にしない＆揚げない方法にすることで
普通のコロッケを作るよりも
かかった時間はおそらく２分の１くらいに。
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「わーい、コロッケ！美味しい！！」と
家族にも好評だったので
また作ろうと思います^ ^
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