ベリーの暮らし

子供4人(高校生~保育園児)、家庭学習10年目、夫婦共働き。実家遠方、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

ネギの大量消費。たっぷりネギとじゃがいものスープ


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子供が喜びます。

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今年は

白菜やにんじん、ネギが

いつもよりも安くなっているようです。

 

スーパーに行っても、

生協パルシステムで選んでも

お買い得なものを選ぶことが多いのですが

 

確かにこの3つ、

最近よく買っています。。。

 

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ネギ料理で

「作って!食べたい!」と言われるのが

ネギとじゃがいものスープです。

長ネギを3本使って作ります。

 

材料

  • 長ネギ 3本
  • じゃがいも 2個
  • 水 600ml
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2

 

作り方

すごーく簡単です。

1.ネギは、どんどん小口切りにします。早く火を通したい場合は、もっと薄めに輪切りにしていきます。

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2.じゃがいもは皮をむき、小さなサイコロのようにさいの目切りにします。

 

3.材料をすべて鍋に入れ、ネギが柔らかくなるまでクツクツと煮て出来上がりです。

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私の場合はホットクックの「野菜スープ」メニューで約30分で作りますが、もちろん鍋とガスでもOKです(ホットクックを買う前には鍋で作っていました)。

 

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じゃがいもが入っていることで

わずかにとろみが付きます。

 

長ネギとじゃがいもを

もぐもぐと食べるような、

「食べるスープ」。

 

長ネギから甘みが出て、

子供にも食べやすいようです。

 

ネギは体を温めてくれるといいますし、

お腹の中もきれいにしてくれそう。

 

わが家は6人家族なので

夕飯の1回でなくなりますが、

2〜3回に分けて食べてもいいと思います。

 

その時は、後に食べるほうに

溶き卵を加えるとか

ベーコンを加えるとか

ちょっとアレンジすると

飽きずにいいと思います。

 

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お買い得なネギを見つけたけれど、

どう食べよう・・・

と思っている方、

ぜひ作ってみてくださいね^ ^。

 


Instagram:berry.kurashi

 

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