ネギの大量消費。たっぷりネギとじゃがいものスープ

子供が喜びます。

今年は

白菜やにんじん、ネギが

いつもよりも安くなっているようです。

スーパーに行っても、

生協パルシステムで選んでも

お買い得なものを選ぶことが多いのですが

確かにこの３つ、

最近よく買っています。。。

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ネギ料理で

「作って！食べたい！」と言われるのが

ネギとじゃがいものスープです。

長ネギを３本使って作ります。

材料

• 長ネギ　３本
• じゃがいも　２個
• 水　600ml
• 鶏ガラスープの素　大さじ１
• 塩　小さじ1/2

作り方

すごーく簡単です。

１．ネギは、どんどん小口切りにします。早く火を通したい場合は、もっと薄めに輪切りにしていきます。

２．じゃがいもは皮をむき、小さなサイコロのようにさいの目切りにします。

３．材料をすべて鍋に入れ、ネギが柔らかくなるまでクツクツと煮て出来上がりです。

私の場合はホットクックの「野菜スープ」メニューで約30分で作りますが、もちろん鍋とガスでもOKです（ホットクックを買う前には鍋で作っていました）。

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じゃがいもが入っていることで

わずかにとろみが付きます。

長ネギとじゃがいもを

もぐもぐと食べるような、

「食べるスープ」。

長ネギから甘みが出て、

子供にも食べやすいようです。

ネギは体を温めてくれるといいますし、

お腹の中もきれいにしてくれそう。

わが家は６人家族なので

夕飯の１回でなくなりますが、

２〜３回に分けて食べてもいいと思います。

その時は、後に食べるほうに

溶き卵を加えるとか

ベーコンを加えるとか

ちょっとアレンジすると

飽きずにいいと思います。

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お買い得なネギを見つけたけれど、

どう食べよう・・・

と思っている方、

ぜひ作ってみてくださいね^ ^。

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