ベリーの暮らし

都内賃貸マンションで4人の子供たち(小学生2人、保育園児2人)を子育て中のフルタイムワーキングマザーです。双方の実家から遠く離れた核家族。ラク家事・ラクごはんのシンプルライフを心がけています。

わが家の「鶏ささみレシピ」人気ベスト1は、チキンフライ


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いちばん人気です。

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鶏ささみを買いました。

 

ささみを使ったレシピ、

わが家でのいちばん人気は

チキンフライです。

 

「今日のごはんは何?」

と聞かれて

チキンフライだよ、

と答えると

 

「やったー!聞いて聞いて!今日はチキンフライだって!」

と歓声が上がるくらい家族に大人気。

 

作り方をご紹介します。

 

材料

  • 鶏ささみ
  • 塩麹
  • 小麦粉
  • パン粉
  • にんにく(すりおろしておく)
  • 揚げ油

 

<ご参考:6人家族のわが家の場合>

鶏ささみは1kg、塩麹大さじ1、小麦粉大さじ4、パン粉は100g、にんにく1かけ、卵2個くらいで作っています。

 

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作り方

1.ささみはビニール袋に入れ、塩麹とにんにくをまぶしておきます(塩麹を使っていない時は、塩コショウを適量使っていました) 。

 

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セラミック薬味おろし器

少量のにんにくや生姜でも

すりおろしやすくて便利です。

 

2.ビニール袋に、小麦粉とパン粉をそれぞれ入れておきます。

まず小麦粉を入れたビニール袋にささみを5〜6本ずつ入れてまぶします。

 

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3.小麦粉を付けたささみに、卵をからめます。

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4.卵をからめたささみをパン粉の入ったビニール袋に移し、パン粉をまぶします。

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小麦粉とパン粉で

1枚ずつビニール袋を使うことで

 

作り終わった後には

ビニール袋を捨てるだけで済むので

後片付けが簡単です^ ^。

 

ちなみに
パン粉はごく細かめが好みです。

(串揚げみたいな感じになるので)

 

細かめにするために、

時間がある時には

フードプロセッサにかけて・・・

 

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さらさらな細かいパン粉にしています。

 

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4.油で揚げます。パン粉が小麦色になるまで揚げて、油を切ります。

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ラバーゼの揚げ鍋は

油はね防止ネットと揚げカゴがセットになっています。

 

揚げ物の最中は

油が結構はねるものです。

 

揚げている時に

油はね防止ネットをかぶせておくと

ガス台の油汚れが最小限で済みます。

 

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できました!

 

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アチアチ、フーフー。 

揚げたてのチキンフライは

レモンをしぼったり

ソースをかけていただきます。

 

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メインのおかずとしても、

ビールのつまみとしても。

 

ささみがお買い得な時に

ぜひ作ってみてくださいね^ ^。

 


 

▽ラバーゼの揚げ鍋、便利です。

▽参考になります。

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