好きなんです。
秋はどの季節よりも
炊き込みごはんを作りたくなります。
きのこと言えば、秋！と
私が思っているからでしょうか。
実際には
年がら年中
スーパーに並んでいるきのこですが
それでも秋は
きのこが美味しい気がして。
よく作るのは、
炊き込みごはんです。
私の炊き込みごはんは
米と水の分量以外は
ぜーんぶ目分量。
たとえばこの日は
えのきだけと
シーチキンの炊き込みごはん。
米と水をセットしたら
（きのこを入れるから水は若干少な目に）
キッチンバサミでえのきを
食べやすいサイズにカット。
次にはシーチキンの缶詰をドボン。
味付けは麺つゆです。
目分量でぐるっと入れて
味付けします。
具材に
シーチキンや油揚げなど
油っ気があるものを入れると
ごはんがツヤッとして
美味しくなるんです。
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あとは
炊飯器にセットして
そのままいつもの
炊飯モードで炊くだけ。
炊き込みごはんモードもありますが
いつもの炊飯モードのほうが
早く炊けるし
いつも問題なく美味しく炊けています。
夫は普段
夕飯に米を食べないのですが
炊き込みごはんは
うまい、うまいと食べます。
子どもたちも
「このにおいは・・・たきこみごはん！」
と喜ぶくらい
炊き込みごはんが大好き。
えのきだけではなく
しめじや椎茸、
エリンギでも美味しく炊けます。
時間があるときには
ささがきごぼうも入れると
さらに香りがよくなって美味。
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目分量でパパっと作っても
まあ美味しくできるし
家族も喜ぶので
この秋も
いろんなきのこで
作ろうと思っています^ ^。
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