具だくさんパスタ。
夫が不在のときの夕飯は
簡単にすることが多いです。
と言っても
よく食べる育ち盛りの子どもたちの
お腹を満たしつつ
栄養もあるものにしたいし・・・
簡単にはするけれど
具だくさん、という方法を
よく選んでいます。
この日は、
トマトとホタルイカのパスタ。
彩りがよくなりそうだし
野菜好きな長女が喜ぶかと思い
茹でアスパラガスをのせることにしました。
よく熟れたトマトはざく切りに。
アスパラガスはあらかじめ茹でておきます。
アスパラガスは
お買い得になっていた
細めのものを買ったら
切るのも茹でるのもラクでした。
アスパラを茹でた鍋で
そうだ！と思い
ゆで卵もつくることに。
どんどん茹でると
ガス代を上手に節約している
気になれます笑。
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パスタを茹でている間の
８分を使って
パスタの具づくりです。
ざく切りにしたトマトを
たっぷりのオリーブオイルで炒めます。
ちなみに
具のほうは素材の味を活かしたいので
今回はパスタの方の塩味を
いつもよりしっかりつけることに。
大鍋に入れる塩を
多めにしておきました。
次に
パスタが茹で上がる頃に
ホタルイカを投入。
火を入れ過ぎると固くなるので
パスタが茹で上がる頃、
というのがポイントです。
パスタが茹で上がったら
具の鍋にパスタを移します。
アスパラをのせて
ざっくりと混ぜます。
私はオイルベースのパスタが好きなので
仕上げに「追いオイル」をします。
最後にもう一回、
オリーブオイルを回しかけるのです。
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さあ、できあがり！
パスタとゆで卵、
あとはデザートにヨーグルトの
夕ごはん！
この日は
ホタルイカがお買い得だったから
ホタルイカにしたけれど、
シラスで作るのもいいかも。
次はシラスで
作ってみようと思います^ ^。
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