ベリーの暮らし

都内60平米の賃貸マンションで4人の子供たちを子育て中のフルタイムワーキングマザーです。ラク家事・ラクごはんのシンプルライフ、塾なし家庭学習の日々を綴っています。

焼きそば、焼きうどんを上手に作るコツ


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こちらは、焼きうどん。

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麺をよく食べます。

 

スーパーで買える

焼きそばや焼きうどんは

本当に便利。

(マルちゃん派です)

 

冷蔵庫にある

肉や野菜を使ってパパっと作れるので

休日の昼ごはんや

簡単に済ませたい晩ごはんに

とっても重宝しています。

 

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美味しい焼きそば、

焼きうどんを作るコツって

なんだと思いますか。

 

それは、

油をとにかくたっぷり入れること!

です。

 

居酒屋の焼きうどんとか

屋台の焼きそばって

なんで美味しく感じるんだろう?

と思って気づきました。

(コロナで行けていませんが・・)

 

自分の作る焼きそばとの

決定的な違いは

油の量だということに。

 

はじめに気づいたのは

肉の違いでした。

 

赤身の多い肩肉やもも肉の方が

「肉」感が強いけれど

焼きそばや焼きうどんには

バラ肉の方がよっぽど合う。

 

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普段は脂身を避けて

バラ肉を使うことはまずありませんが

脂たっぷりの肉の方が

明らかに旨みを感じます。

 

そして

野菜を炒める時にも

油をたっぷりと。

キャベツが光るくらいに入れると

美味しい。

 

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野菜と肉に火がとおって

ツヤツヤしたら麺を投入して

炒め混ぜます。

 

麺がほぐれて

熱が通ったら

かつおぶしをかけて

出来上がりです!

 

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油の量を増やすようにしてから

美味しさがアップしたなと思いますし

家族も「うまーい!」とパクパクです。

 

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思っているより、多めの油。

よかったら試してみてください^ ^。

 


Instagram:berry.kurashi

 

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