焼きそば、焼きうどんを上手に作るコツ

こちらは、焼きうどん。

麺をよく食べます。

スーパーで買える

焼きそばや焼きうどんは

本当に便利。

（マルちゃん派です）

冷蔵庫にある

肉や野菜を使ってパパっと作れるので

休日の昼ごはんや

簡単に済ませたい晩ごはんに

とっても重宝しています。

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美味しい焼きそば、

焼きうどんを作るコツって

なんだと思いますか。

それは、

油をとにかくたっぷり入れること！

です。

居酒屋の焼きうどんとか

屋台の焼きそばって

なんで美味しく感じるんだろう？

と思って気づきました。

（コロナで行けていませんが・・）

自分の作る焼きそばとの

決定的な違いは

油の量だということに。

はじめに気づいたのは

肉の違いでした。

赤身の多い肩肉やもも肉の方が

「肉」感が強いけれど

焼きそばや焼きうどんには

バラ肉の方がよっぽど合う。

普段は脂身を避けて

バラ肉を使うことはまずありませんが

脂たっぷりの肉の方が

明らかに旨みを感じます。

そして

野菜を炒める時にも

油をたっぷりと。

キャベツが光るくらいに入れると

美味しい。

野菜と肉に火がとおって

ツヤツヤしたら麺を投入して

炒め混ぜます。

麺がほぐれて

熱が通ったら

かつおぶしをかけて

出来上がりです！

油の量を増やすようにしてから

美味しさがアップしたなと思いますし

家族も「うまーい！」とパクパクです。

思っているより、多めの油。

よかったら試してみてください^ ^。

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