ベリーの暮らし

ワーキングマザー、3人の子供たち(小3、年長、0歳児)。双方の実家から遠く離れた都内で、家族皆で家事を回し、夫婦で子育て中の暮らしを綴ります。

子供もパクパク食べる、鉄分豊富なレバーの竜田揚げ


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近所のお肉屋さんでは、豚レバーがお買い得です。

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1パック200円しないので、買う時にはいつも2パック購入。

作るものは、「レバーの竜田揚げ」です。

 

夫婦二人だけの時にはレバニラを作っていましたが、子供達があまり食べません。

子供達が食べやすい味は・・・と竜田揚げにしてみたら、パクパク。

いつも、あっという間になくなります。

 

簡単レシピ

材料

  • レバー 約300グラム(※1)
  • にんにく 1かけ
  • 醤油 大さじ1
  • 米粉 適量(※2)

 ※1 今回は豚レバーを使いましたが、鶏や牛でも美味しくできます。レバーのくさみが気になる方は、牛乳にしばらく浸して下処理することをおすすめします。わが家では下処理せず作っています。

※2 私はさっくり揚がる米粉を使っていますが、片栗粉でももちろんOKです。

 

作り方

1.豚レバーをビニール袋に入れ、すったにんにく1かけと醤油を加える。使っている薬味おろしは、こちら

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2.しばらく置いて、味を浸み込ませる。

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 3.ビニール袋の中に、米粉を入れて振る。米粉の量は、レバーにまんべんなく米粉がうっすらと付く程度。ビニール袋1枚で味付けも衣付けもしてしまうことで、洗い物が少なくて済みます。

4.180度程度(菜箸を入れたらふわっと細かい泡が出るくらい)に熱した油で、2分ほど揚げ、油を切る。3分ほど置いて、1分弱の二度揚げしました。出来上がり!

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道具を選べば、料理はもっと簡単になる 

揚げ物鍋は、有元葉子さんのラバーゼを使っています。

カゴをざっと上げて、油を切ることができるところがとても便利。

油はポタポタ鍋の中に落ちるので、無駄になりません。

二度揚げする時は、いったん上げたカゴを再度油に入れるだけです。

 

子供もパクパク食べる、レバーの竜田揚げ。

豚レバー、鶏レバーに牛レバー。

お好きなレバーで、お試しくださいね^ ^

 

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