ベリーの暮らし

都内で4人の子供たち(小学生2人、保育園児2人)を子育て中のワーキングマザーです。双方の実家から遠く離れた核家族。ラク家事・ラクごはんのシンプルライフを心がけています。

【おやつ作り】バター不使用、サクサクな型抜きクッキー


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バターなしで作ります。

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いつもは

ミックス粉を使って作っている

クッキー。

 

けれど今は

コロナの影響で

家時間が長くなったからか

 

クッキーミックスが

どこも売り切れ・・・。

 

今回は家にある材料を自分で混ぜて

クッキーづくりをしました。

 

バターを使わず

菜種油(サラダ油でも)で作る分

 

バターを室温に戻したり

クリーム状にしたりする

手間が省けます。

 

材料 

  • 小麦粉 200g
  • 砂糖 35g
  • 卵 1個
  • 塩 ひとつまみ
  • 菜種油 大さじ3

この量で、わが家の角皿(天板)1枚分になりました 

 

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作り方

1.卵をほぐし、その上に他の材料を全て入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる

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2.1.をビニール袋に全て入れて、生地がひとまとまりになるまで揉む

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ほとんど長女がしてくれました

 

3.ビニール袋のまま麺棒で厚さ4~5ミリに延ばし、冷蔵庫で20分ほど冷やす

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4.ビニール袋を切り開き、型抜きする。型抜きした生地はクッキングシートを敷いた角皿の上へ並べ、好きにトッピングする(今回もクッキー用ゼリーにしました)

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5.180度に予熱したオーブンで20分焼いたら、できあがり!

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甘さ控え目な

サクサククッキーになりました。

 

厚みがあるものは

サクサクというよりも

ザクザク食感で

いかにも手作り!という感じです。

 

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家で過ごす時間が長いと

わが家の場合

4人の子供の誰かがいつも

 

「なんか食べたい」

「お腹空いた」

と言っています(^-^;

 

たくさんクッキーを焼いて

琺瑯容器に入れておけば

「クッキー2枚食べていいよ」と

言えるところも助かります^^。

 


 

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