バターなしで作ります。
いつもは
ミックス粉を使って作っている
クッキー。
けれど今は
コロナの影響で
家時間が長くなったからか
クッキーミックスが
どこも売り切れ・・・。
今回は家にある材料を自分で混ぜて
クッキーづくりをしました。
バターを使わず
菜種油（サラダ油でも）で作る分
バターを室温に戻したり
クリーム状にしたりする
手間が省けます。
材料
- 小麦粉 200g
- 砂糖 35g
- 卵 1個
- 塩 ひとつまみ
- 菜種油 大さじ3
この量で、わが家の角皿（天板）1枚分になりました
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作り方
１．卵をほぐし、その上に他の材料を全て入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる
２．１．をビニール袋に全て入れて、生地がひとまとまりになるまで揉む
ほとんど長女がしてくれました
３．ビニール袋のまま麺棒で厚さ4～5ミリに延ばし、冷蔵庫で20分ほど冷やす
４．ビニール袋を切り開き、型抜きする。型抜きした生地はクッキングシートを敷いた角皿の上へ並べ、好きにトッピングする（今回もクッキー用ゼリーにしました）
５．180度に予熱したオーブンで20分焼いたら、できあがり！
甘さ控え目な
サクサククッキーになりました。
厚みがあるものは
サクサクというよりも
ザクザク食感で
いかにも手作り！という感じです。
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家で過ごす時間が長いと
わが家の場合
４人の子供の誰かがいつも
「なんか食べたい」
「お腹空いた」
と言っています(^-^;
たくさんクッキーを焼いて
琺瑯容器に入れておけば
「クッキー２枚食べていいよ」と
言えるところも助かります^^。
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