ベリーの暮らし

都内で4人の子供たち(小学生2人、保育園児2人)を子育て中のワーキングマザーです。双方の実家から遠く離れた核家族。ラク家事・ラクごはんのシンプルライフを心がけています。

毎晩、おかずを4品作るコツ&ワザ2つ


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晩ごはんには、おかずを4品出すようにしています。

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ご質問へのお返事です。

ブログを始めた当初からのブログ仲間、

梅つま子さんより。

 

毎日お疲れさまです!ブログを続けるコツや、4品のおかずを晩に用意されるときのワザ等々、知りたいことがたくさんあります^^ 

 

つま子さん、ご質問ありがとうございます^ ^。

 

▽つま子さん、近々ワークショップを開催予定です。ご都合の合う方、ぜひ!

www.tsumako.com

 

まずわたしが4品作る理由について

背景をお伝えしておくと、

朝ごはんで手抜きしているからです。

朝はごく簡単なものしか出しません。

 

▽こんな感じです。

www.berry-no-kurashi.com

 

その分、夜にはおかずを多くして

1日トータルで栄養を摂ろうと考えています

 

けれど

なるべくラクに作りたい

 

1歳から小学生まで

4人の子供を育てているので

 

仕事から帰宅して就寝までは

ごはん作りに下の子たちのお世話、

上の子たちの家庭学習チェックなど

することがノンストップ。

 

ごはん作りでなるべく疲れないようにしたい

考えているからです。

 

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わたしはその日食べる分を

基本的にその日に考えます。

前もって献立を考えることはあまりありません。

 

以前1週間分を立ててみたり

3日分考えてみたり

挑戦はしてみましたが、

 

やっぱりこれを先に食べよう、

今日は家族の体調を考えて

こっちを先に使おうとしているうちに、

面倒になって全く続きませんでした(^-^;。

 

そんなわたしが

4品を作り続けられるコツ&ワザは2つです。

 

ひとつは、

カテゴリーをゆるーく決めておいて

当てはめながら作ること。

 

ふたつめは、

ヘルシオやホットクックなど

できる限り自動調理機を利用することです。

 

晩ごはんでは

たんぱく質とビタミンを中心に摂りたいので、

次の4カテゴリーでおかずを決めています。

 

4カテゴリーとは

  1. 肉or魚
  2. 大豆製品
  3. 卵料理
  4. 野菜

です。

その日何を作るか、冷蔵庫を見ながら決めます。

 

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肉や魚は

生協パルシステムで購入する加工品を使うことも多々。

 

大豆製品なら

納豆であれば醤油麹を加えて混ぜるだけ、

豆腐を切って鰹節とポン酢をかけるだけでもOK。

 

卵はゆで卵や卵焼き。

 

野菜であればオイル蒸しや野菜炒め、野菜スープ。

切っただけ、蒸しただけ、茹でただけのものも1品です。

 

具体的にはこんな感じ。

 

ほっけ焼き(ヘルシオで)、厚揚げ焼き、ゆで卵、ブロッコリーオイル蒸し。

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餃子(生協の冷凍を焼いただけ)、チーズ入り卵焼き、納豆、白菜とシーチキンの旨煮。

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チキンの煮込み(ホットクックで)、春巻き(生協の冷凍を揚げただけ)、ポテトフライ(春巻きを揚げるついでに)、ピーマンのきんぴら

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チキンステーキ(ヘルシオで)、豆腐ステーキ、ブロッコリーオイル蒸し、ポテトサラダ(お肉屋さんで購入)

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ヘルシオやホットクックでの調理については、

こちらにまとめています(↓)。

 

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熱を加える場面で火加減を見たり、

肉や魚をひっくり返さなくて済むので

スタートボタンを押したら「ほっておく」。

 

その間に他のおかずを用意できるのが

時間と気持ちの余裕に繋がります。

 

もちろん、

体調が優れない日は3品にする日もあります。

 

滅多にありませんが、

夫が晩ごはん不要の日は

レトルトカレーや肉うどんで1品にすることもあります。

 

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4品出しても

家族であっという間にぺろりです。

 

食べるのが大好きな家族のために、

これからも自分の無理ない方法を考えながら

作り続けていきたいと思います^ ^。

 


 

▽参考になります。

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