ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、家庭学習9年目、6時半帰宅の夫婦共働き。実家遠方、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

サクッと揚げる、春野菜天ぷら


ads by google

毎年、この時期のお楽しみ。

f:id:berry-no-kurashi:20210222125054j:plain

独身の頃、

週の半分は

仕事帰りに飲みに行っていました。

 

飲んだ後は

終電前までカラオケとか。

 

結婚しても

子供が生まれる前は

1週間に

1〜2日は行っていたかなあ。。

 

生ビールを飲みながら

その日の気分によって

店の壁にかかっている

メニュー札を見つつ

選ぶおつまみ。

 

居酒屋のにおい、喧騒。

懐かしいです。

 

ads by google

 

 

子供が生まれてからは

ふらっと飲みに行くことから遠ざかり

早や10年以上。

 

けれど

居酒屋のメニューを思い出し

作るものがいくつかあります。

 

この時期は、

春野菜の天ぷら。

 

うどやタラの芽、

ふきのとう。

 

冬の終わりかけに

八百屋やスーパーに並ぶ

食べると少しほろにがい春野菜。

 

サクッと揚げて、

夕飯に出します。

 

今回はタラの芽と

初めて見つけた蕾菜(つぼみな)。

 

f:id:berry-no-kurashi:20210222125113j:plain

 

どちらも流水でさっと洗います。

 

タラの芽は

「はかま」と言うのでしょうか、

根元の茶色く硬い部分をそぎます。

 

蕾菜はそのまま

下処理なしで使うことにしました。

 

f:id:berry-no-kurashi:20210222125121j:plain

 

下処理ができたら

どちらも水滴がついたまま

小麦粉と片栗粉を1:1で入れた

小さなボウルへ。

 

片栗粉を入れると

サクッと揚がりやすいです。

 

f:id:berry-no-kurashi:20210222125105j:plain

 

水滴が付いたままなので

うっすらと粉をまといますが

 

これだけだと水が足らないので

野菜にもう少し衣が絡むよう

小さじ1ずつ水を加えては

菜箸でさっくり切り混ぜて・・・

 

好みの衣具合になるまで繰り返します。

 

ads by google

 

 

あとは油でさっと揚げます。

 

揚げ鍋に

たっぷりの油を入れて

ひとつずつ揚げていきます。

 

f:id:berry-no-kurashi:20210222125130j:plain

 

揚げている間は

油がはねないように

油はね防止ネットをかぶせます。

 

f:id:berry-no-kurashi:20210222125140j:plain

 

緑鮮やかに揚がったら

揚げカゴを鍋の取っ手にひっかけて

油を切ります。

 

f:id:berry-no-kurashi:20210222125148j:plain

 

塩をぱらぱらと振って、

いただきまーす。

 

f:id:berry-no-kurashi:20210222125156j:plain


今はまだ

4人の子供たちが小さくて

末っ子なんてまだ2歳、

 

居酒屋でのんびり・・・

というわけにはいきませんが

 

20年後には

「子育て中はもっぱら

おうちごはんだったけれどね!」

と笑いながら

 

ビールや日本酒を

飲んでいたいなと思います。

 


 

▽愛用の揚げ鍋。

▽参考になります。

にほんブログ村テーマ 時短家事の工夫

にほんブログ村テーマ スマート家電でラク家事、ラクごはん

にほんブログ村テーマ 簡単!美味しい!節約時短レシピ♪

にほんブログ村テーマ 毎日ウチゴハン

にほんブログ村テーマ おうちごはんを楽しむ暮らし

 

▽わが家の暮らしが本になりました。

▽ランキング参加中です。いつも応援クリックありがとうございます^^。


人気ブログランキング

 

にほんブログ村 子育てブログ ワーキングマザー育児へ
にほんブログ村