たっぷり。
ひよこ豆は
いつも乾物でストックしています。
食べたいな、というとき
たっぷりの水に一晩浸けておきます。
豆がふっくらと戻ったら
戻した水ごと、豆を煮ます。
以前は圧力鍋で煮ていましたが
今はもっぱらホットクックで。
ホットクックの手動メニューで
「スープをつくる（まぜない）」を選び、
沸騰後の調理時間は30分として
スタート。
後は待つだけで
アクを取る必要もなく
できあがります。
一度に３回食べられる分くらい
煮ますので
その日食べない分は琺瑯容器に入れて
３日以内に食べるものは冷蔵庫へ、
それ以上なら冷凍庫へ保管します。
ポイントは、
豆に煮汁がかぶるくらい
煮汁も入れること。
煮汁に豆が浸っていれば
豆がカスカスにならずに
ふっくらとしたまま
保存できるからです。
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その日に食べる分は
シンプルに味付けして食べます。
煮汁を切ったら
オリーブオイルをサッと回しかけて
塩をパラパラ振る。
これだけです。
夫も子どもも
ひよこ豆って美味しいね、
とパクパク食べます。
乾豆から戻して
家で煮たひよこ豆だと、
そんなごくごく簡単調理でも
美味しく食べられます。
豆好きな方なら
きっと好きな１品。
ぜひ試してみてくださいね^ ^。
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