好きな豆のひとつ、ひよこ豆をたくさん煮ました

たっぷり。

ひよこ豆は

いつも乾物でストックしています。

食べたいな、というとき

たっぷりの水に一晩浸けておきます。

豆がふっくらと戻ったら

戻した水ごと、豆を煮ます。

以前は圧力鍋で煮ていましたが

今はもっぱらホットクックで。

ホットクックの手動メニューで

「スープをつくる（まぜない）」を選び、

沸騰後の調理時間は30分として

スタート。

後は待つだけで

アクを取る必要もなく

できあがります。

一度に３回食べられる分くらい

煮ますので

その日食べない分は琺瑯容器に入れて

３日以内に食べるものは冷蔵庫へ、

それ以上なら冷凍庫へ保管します。

ポイントは、

豆に煮汁がかぶるくらい

煮汁も入れること。

煮汁に豆が浸っていれば

豆がカスカスにならずに

ふっくらとしたまま

保存できるからです。

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その日に食べる分は

シンプルに味付けして食べます。

煮汁を切ったら

オリーブオイルをサッと回しかけて

塩をパラパラ振る。

これだけです。

夫も子どもも

ひよこ豆って美味しいね、

とパクパク食べます。

乾豆から戻して

家で煮たひよこ豆だと、

そんなごくごく簡単調理でも

美味しく食べられます。

豆好きな方なら

きっと好きな１品。

ぜひ試してみてくださいね^ ^。

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