ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

ズッキーニとしめじ炒め(鍋でも、ホットクックでも!)


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ズッキーニ、よく買います。

スーパーでよく見かけるズッキーニ。

一度も買ったことがない、という方も

いらっしゃるかもしれませんね。

 

日頃から食べる人と、

全く食べない人に

分かれそうな野菜だなと

思っています。

 

わが家は結構食べる方です。

子どもたちも大好きです。

 

よく作るのは、

オリーブオイル炒め。

しめじを入れると美味しいです。

 

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作る時は、

鍋か、ホットクック。

空いている方で作ります。

 

鍋で作る時は、

たっぷりのオリーブオイルを入れて、

輪切りにカットしたズッキーニ、

ほぐしたしめじを入れて

調味料を入れます。

 

フタをして、

ゆっくりとごく弱火で加熱。

ズッキーニやしめじから

じゅわじゅわと水分が出てきます。

 

ズッキーニが柔らかくなったら

できあがりです。

 

調味料は、

塩や塩コショウをお好みで。

わが家は塩こうじで作ることが多いです。

 

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今回は

ホットクックで作りました。

 

内鍋にオリーブオイルを入れて、

洗って輪切りにしたズッキーニ、

ほぐしたしめじを入れます。

 

 

塩こうじを加えます。

ズッキーニ2本としめじ1パックに対して、

大さじ1弱入れました。

 

 

ホットクックに

かき混ぜユニットをセットし、

「手動」→「炒める」を選択。

炒め時間は10分にしました。

 

 

ホットクックを使えば

火加減を見る必要がないので

他のおかずを用意している間に

気付いたら出来ている、

という感覚です。

 

ほったらかしで

1品出来上がるので

とても楽ちん。

 

▽わが家が使っているのは型落ちのこちら

 

さあ、できあがり!

 

お皿に盛り付けて

いただきまーす。

 

 

ズッキーニは

初夏から夏が旬になり

価格も安くなります。

 

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ラタトゥイユにするのも

とってもおすすめですが

しめじと炒めるのも美味しいので

ぜひお試しください^ ^。

 


Instagram: berry.kurashi

 

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