きな粉がたくさんあったので、きな粉クッキーを作りました。
レシピは、
白崎裕子さんの『かんたんお菓子
数種類の材料で簡単に作れる、
バター不使用のクッキーです。
材料
『かんたんお菓子』（p.10～11）に掲載の材料を、2倍にしました。
- Ａ）薄力粉 160g
- Ａ）きな粉 40g
- Ｂ）メープルシロップ 90g
- Ｂ）菜種油 60g
- Ｂ）塩 ふたつまみ
作り方
『かんたんお菓子』（p.10～11）より。
１．Ａをボウルに入れ、泡立て器でよくかき混ぜ、ダマを取る
２．Ｂを小さめのボウルに入れ、１の泡立て器でとろりと濁ってくるまでよく混ぜ、乳化させる。
ちゃんとした泡立て器を持っていないので、100均で買ったもので混ぜました
面白いなあ、と思ったのはこの「乳化」。
乳化させることで、油が生地にまんべんなく混ざり、美しく、おいしいお菓子に仕上がります。
バターなしのお菓子をプロの味に仕上げるための「ワザ」です。
（『かんたんお菓子
３．２を１に加えて、ゴムべらで生地をひとまとめにする。
きな粉好きにはたまらない、きな粉色になりました^ ^
４．天板サイズのクッキングシートに生地をおき、軽く整えたら、ラップをして、めん棒で厚さ5mmくらいにのばす
わたしは、ラップの代わりにクッキングペーパーを使っています。
（ラップだと、力を入れ過ぎて破ってしまうことがあるので・・(^-^;）
５．包丁などで切りこみ線を入れ、竹ぐしで穴を開け、クッキングシートごと天板にのせる
わたしはパン切りナイフを使いました。
竹ぐしで穴を開けると、一気に見た目が良くなるなあと思います。
６．160℃に温めたオーブンに入れ、10分焼いたあと取り出して、包丁などで切りこみ線をなぞって切り離し、150℃に下げたオーブンで15分焼く
このタイミングで赤ちゃんの次女が目を覚まして泣き出したので、急いだらこんなバラバラに・・・(^-^;。
出来上がったら、少し味見。
焼きたては、しっとりした感じです。
そのあとは食べたいのを我慢して冷ましました。
冷めたらサクサクのクッキーに^ ^。
簡単にできたし、
また来週にでも作ろうと思います。
次は、もう少し薄めに作ってみよう。
白崎裕子さんの『かんたんお菓子
他にも作ってみたいおやつが色々載っていました。
シンプルな味の、ビスケット。
ホロホロ食感のココナッツボール。
材料をいろいろ揃えなくてもよくて、
簡単に作れるおやつ。
他にも作ってみようと思います^ ^。
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