ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

人参がたくさんあるので、人参の唐揚げ


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子供もパクパク。

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最近何だか、人参が安いです。

 

安いということは

農家さんで余っちゃってるのかなあと思い

うちに人参がまだあるのに

また買ってしまいました。。。

 

さて、どうやって食べよう。

 

冷凍のイカリングを揚げるついでに

人参の唐揚げを作ることにしました。

 

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材料

  • 人参 2本(大きい人参の場合は1本で作る時もあります)
  • 小麦粉 大さじ6
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 水 大さじ3
  • にんにく(すりおろし) 1かけ

 

作り方

1.人参は洗って、棒状にカットします。

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2.ビニール袋に人参以外の材料をすべて入れ、もみもみ。よく混ざったら、人参を入れて衣を付けます。

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こんな感じに、衣がべっとり付く感じがおすすめ。

べっとり感が薄いなあと思ったら、小麦粉を足してからまたもみもみしています。

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3.揚げ油で揚げます。

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油に入れてしばらくは、動かさないでおきます。

(衣がはげるといけないので)

 

人参が浮かんできたら、強火にして仕上げ。

カリッと仕上がります。

 

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4.油を切ります。

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使っているラバーゼの揚げ鍋では

網を引き上げて取っ手にかけておけば

余分な油が鍋に落ちてくれるので

その間に盛り付け皿の準備をします。

 

 

出来上がり!

アツアツのうちにいただきます。

 

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にんにく醤油の香ばしい味がして

夫にも子供たちにも人気です。

 

人参がたくさんある時に

よかったら作ってみてください^ ^。

 


Instagram: berry.kurashi

 

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