ベリーの暮らし

都内で4人の子供たち(小4、小1、2歳、0歳)を子育て中のワーキングマザーです。来春まで育休中。双方の実家から遠く離れた核家族。シンプルライフを心がけています。

煮魚にするなら、調理してから冷凍するのがおすすめです


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夕飯の作り置きが、すでにある。家族からのリクエストで、今晩は肉料理。

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そんな日に立ち寄ったスーパーで、

思いがけず魚がお買い得だった

そんな経験はありませんか?

 

私の場合、作り置きがある日にそんな時がありました。

買おうかどうしようかと迷っていた時、

魚売り場の方に声を掛けられたのです。

 

スーパーの魚売り場で教わったこと

献立が決まっていて買うのをためらっていた私に、

「冷凍しておくといいよ」と売り場の方が教えてくれました。

 

「解凍して使うと味が落ちそうだし・・・」と正直に話すと、

料理してから冷凍しておけばいいんだよ!」との答え。

その答えが、当時の私にとっては目から鱗だったのです。

 

その日の内に、煮魚にしておく

それまでは、お買い得な魚があっても、

買ったままの状態で冷凍すると、解凍した時どうしても味が落ちる気がして、

買い控えていました。

 

でも今は、煮魚にできる魚なら購入。

買ってきたら、その日の内に調理してしまいます。

 

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煮魚にして、粗熱が取れたら、野田琺瑯に入れて冷凍。

マスキングテープで、日付と何の魚か書いて貼っておきます。

 

野田琺瑯に入れておけば、

食べたい時に直火で温めて、すぐ食べられます。

 

冷凍庫に煮魚があるだけで、作り置きのメインが1品。

時短にもなります。

ぜひ試してみてくださいね^ ^

 

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