ベリーの暮らし

都内60平米の賃貸マンションで4人の子供たちを子育て中のフルタイムワーキングマザーです。ラク家事・ラクごはんのシンプルライフ、塾なし家庭学習の日々を綴っています。

生姜を長持ちさせる方法のひとつ、「みじん切りにして酢漬け」


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生姜を、使いやすく保存。

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生姜は

チューブと生を使い分けています。

 

生の生姜は

使いたい時に簡単に使えるように

「みじん切りにして、酢漬け」に。

 

前に新生姜で作った時に

1ヶ月以上もったので

普通の生姜も

この方法で保存することにしました。

 

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まず、空き瓶を消毒。

煮沸がいちばん良さそうですが

手間なくパストリーゼで消毒しました。

 

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生姜は、洗ってから皮をむきます。

水気が残っているとカビが生えやすいそうなので

外側の水分はキッチンペーパーで拭きます。

 

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あとは、フードプロセッサでみじん切り。

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10秒ちょっとでこのとおり。ラクです。

 

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できる限り細かくしておくと

料理に使いやすいと思います。

 

▽わが家が使っているフードプロセッサ

www.berry-no-kurashi.com

 

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みじん切りにした生姜を瓶に移し、

生姜が浸かるように酢を入れます。

 

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酢は、タプタプに。

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あとは

瓶の回りについて生姜を

キッチンペーパーで拭いてから

蓋を閉めて冷蔵庫で保管します。

 

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いつ作ったものなのか

すぐに忘れてしまうので

マステに日付を書いて

貼っておきます。

 

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みじん切り生姜は

肉の生姜焼きを作りたい時に

調味料に加えたり

 

ひやむぎや素麺を食べる時に

つゆに少し加えて食べたりしています。

さっぱりと美味しい!

 

使う時には

清潔なスプーンを使います。

 

わが家が酢好きということも

あるかもしれませんが

酢を切って使えば、

酢の香りは気になりません。

 

前回、新生姜で作った時には

1ヶ月以上もちました。

今回はどうだろう。

様子を見つつ使っていこうと思います。

 


Instagram:berry.kurashi

 

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