生姜を、使いやすく保存。
生姜は
チューブと生を使い分けています。
生の生姜は
使いたい時に簡単に使えるように
「みじん切りにして、酢漬け」に。
前に新生姜で作った時に
１ヶ月以上もったので
普通の生姜も
この方法で保存することにしました。
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まず、空き瓶を消毒。
煮沸がいちばん良さそうですが
手間なくパストリーゼで消毒しました。
生姜は、洗ってから皮をむきます。
水気が残っているとカビが生えやすいそうなので
外側の水分はキッチンペーパーで拭きます。
あとは、フードプロセッサでみじん切り。
10秒ちょっとでこのとおり。ラクです。
できる限り細かくしておくと
料理に使いやすいと思います。
▽わが家が使っているフードプロセッサ
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みじん切りにした生姜を瓶に移し、
生姜が浸かるように酢を入れます。
酢は、タプタプに。
あとは
瓶の回りについて生姜を
キッチンペーパーで拭いてから
蓋を閉めて冷蔵庫で保管します。
いつ作ったものなのか
すぐに忘れてしまうので
マステに日付を書いて
貼っておきます。
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みじん切り生姜は
肉の生姜焼きを作りたい時に
調味料に加えたり
ひやむぎや素麺を食べる時に
つゆに少し加えて食べたりしています。
さっぱりと美味しい！
使う時には
清潔なスプーンを使います。
わが家が酢好きということも
あるかもしれませんが
酢を切って使えば、
酢の香りは気になりません。
前回、新生姜で作った時には
１ヶ月以上もちました。
今回はどうだろう。
様子を見つつ使っていこうと思います。
Instagram：berry.kurashi
▽参考になります。
▽わが家の暮らしが本になりました。
![子供4人共働き・賃貸60m2でシンプル丁寧に暮らす [ ベリー ]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/book/cabinet/8932/9784799108932.jpg?_ex=128x128 "子供4人共働き・賃貸60m2でシンプル丁寧に暮らす [ ベリー ]")
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