１週間に一度、作ります。
鶏ひき肉は
わが家の家計の味方です。
ひき肉の中で
ダントツお買い得な鶏ひき肉。
鶏ひき肉を買うと、
８〜９割方、「鶏そぼろ」を作ります。
ひき肉は空気に触れる面積が多く
傷みやすいので
買ったら早めの調理がおすすめです。
すぐ食べるというよりは
作って粗熱を取ったら冷蔵庫へ。
おかずに肉っ気を
ちょっと足したい時に
とても便利なんです。
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作り方も簡単です。
まず材料は、鶏ひき肉、砂糖、醤油。
これだけ。
フライパンを熱して
油を引いたら
弱火にしてから鶏ひき肉を入れます。
そこに、砂糖と醤油を１：１で加えます。
私の場合は、鶏ひき肉250グラムに対して
砂糖と醤油を大さじ１ずつ。
鶏ひき肉がまだ冷たいうちに
菜箸で調味料を混ぜ込みます。
菜箸は２膳使うと
そぼろが細やかになります。
ぐるぐる、ぐるぐる。
ひき肉全体の色が変わって
熱がしっかり通ったら出来上がりです。
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出来上がった鶏そぼろは
野田琺瑯に入れて粗熱を取り、
冷めてから冷蔵庫へ入れます。
４〜５日の間に食べきります。
作ってすぐであれば、
ほかほかごはんにのせて
鶏そぼろご飯に。
わが家は小さな子供もいるので
２〜３日経ったら、
改めて火を入れて使うようにしています。
使い道は色々あります。
野菜炒めに加えれば
子供も食べやすい野菜炒めに。
ごま油を熱して
みじん切りのにんにくを加えて
鶏そぼろを炒めてから
さいの目切りの豆腐、
焼き肉のタレを加えて煮れば
簡単マーボー豆腐です。
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夫も子供たちも
肉が好きなので
肉っ気をちょっと足すだけで
食の進みが違います。
肉が足りない日には
野菜や豆腐に足して
肉っ気をプラス。
お買い得な鶏ひき肉で鶏そぼろ。
これからもわが家の家計を
大いに助けてくれることと思っています^ ^。
Instagram：berry.kurashi
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