「つるむらさき」の好きな食べ方

つるむらさき、ご存じですか。

今の時期、

スーパーで見つけると

購入する野菜のひとつは

「つるむらさき」です。

食べると何だか

夏の雨上がりの香りがする

緑の野菜。

食べると懐かしい記憶が

呼び起されるような感じがします。

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私の子どもの頃、

実家の母はこの野菜を

味噌汁の具にしていました。

大人になった今、

わが家は味噌汁をあまり作らないので

この野菜を使う時には

マヨポン酢で和えることが多くて。

洗ったつるむらさきを

緑が鮮やかになるくらいに

さっとゆでて・・・

ザルに取り、粗熱を取ります。

ポン酢に目分量でマヨネーズを少し加え、

さらにすりごまを足します。

食べやすい長さに

カットしたつるむらさきと

マヨポン酢を和えたら

もう出来上がり。

茎からは少しだけ

粘り気が出て

独特な風味の

美味しい青菜和えになります。

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スーパーなどで見つけたら

ぜひ作ってみてください。

また、

「こう調理したら美味しいよ！」という

つるむらさきのおすすめ調理法があったら

ぜひ教えてくださいね^ ^。

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