ベリーの暮らし

子供4人(中学生~保育園児)、実家遠方のフルタイム共働き、都内60平米賃貸マンションに6人暮らし。ラクして部屋が整う工夫を考えるのが大好きです。塾なし家庭学習7年目。著書:『シンプル丁寧に暮らす』(すばる舎)

「つるむらさき」の好きな食べ方


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つるむらさき、ご存じですか。

今の時期、

スーパーで見つけると

購入する野菜のひとつは

「つるむらさき」です。

 

食べると何だか

夏の雨上がりの香りがする

緑の野菜。

 

食べると懐かしい記憶が

呼び起されるような感じがします。

 

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私の子どもの頃、

実家の母はこの野菜を

味噌汁の具にしていました。

 

大人になった今、

わが家は味噌汁をあまり作らないので

この野菜を使う時には

マヨポン酢で和えることが多くて。

 

洗ったつるむらさきを

緑が鮮やかになるくらいに

さっとゆでて・・・

 

 

ザルに取り、粗熱を取ります。

ポン酢に目分量でマヨネーズを少し加え、

さらにすりごまを足します。

 

 

食べやすい長さに

カットしたつるむらさきと

マヨポン酢を和えたら

もう出来上がり。

 

 

茎からは少しだけ

粘り気が出て

独特な風味の

美味しい青菜和えになります。

 

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スーパーなどで見つけたら

ぜひ作ってみてください。

 

また、

「こう調理したら美味しいよ!」という

つるむらさきのおすすめ調理法があったら

ぜひ教えてくださいね^ ^。

 


Instagram: berry.kurashi

 

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