ベリーの暮らし

ワーキングマザー、3人の子供たち(小3、年長、0歳児)。双方の実家から遠く離れた都内で、家族皆で家事を回し、夫婦で子育て中の暮らしを綴ります。

鶏ハムより簡単な、しっとり茹で鶏


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鶏胸肉の食べ方で、「美味しいよ」と聞いたものは試すようにしています。

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わが家では、鶏胸肉は削ぎ切りにして野菜やきのこと炒めるか、
鶏ハムにすることが多いです。

関連記事: ◇鶏胸肉を買ってきたら、削ぎ切りにしておきます

今回は、夫が聞いてきた方法を試してみることにしました。

簡単レシピ、しっとり茹で鶏

鶏胸肉は、脂肪分が少なくさっぱり食べられます。

逆に言うと、パサパサにしてしまう可能性があるということ。

しっとり美味しく調理するには、グラグラと茹でないことが大切です。

夫が聞いてきた方法は、「鶏胸肉を沸騰した湯に入れて、そのまま待つ」というもの。

ラップに包んで茹でる鶏ハムよりも簡単なので、早速試してみました。

レシピ

1.鶏胸肉に、塩を少々すり込む

2.鍋(私の場合は、フライパンを利用しました)にたっぷりの湯を沸かす

3.鍋の湯が沸騰したら、鶏胸肉を入れる

4.肉を入れて一度下がった湯が再び沸騰するのを待つ

5.沸騰したら、火を消す。そのまま小一時間ほど放置する

6.鶏胸肉に熱が通ったら、しっとり茹で鶏の出来上がり!

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・途中で湯の温度が下がったら、再び火を入れ、沸騰する前に消します。

放置しておくのに時間はかかりますが、
沸騰したら火を止めるので、火加減を気にする必要がありません。

買ってきたら冷蔵庫に入れずにすぐ茹でれば、
その間に他のことを進められます。

茹で鶏は、いろいろアレンジが利きます

茹で鶏は、温度が下がったら取り出します。

手で割いて、胡麻ドレッシングをかければバンバンジーに。

薄切りにして、梅ダレや、ネギなどの香味しょう油ダレをかけて
食べるのも合いそうです。

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茹で汁も、利用できます

茹で汁は、中華スープの素を少し足して、こちらも夕飯の一品に。

鶏ハムを作る時には鶏胸肉をラップごと茹でるので
茹で汁を利用する気に何となくなれなかったのですが、
茹で鶏はラップを使わないので、スープにしてみました。

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簡単に、しっとり茹で鶏。

今度作ったら、サンドイッチの具にしてみてもいいかも!
と考えています^ ^

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